第60章 荷香蒸魚 (第4/15頁)
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去。
菜送出去後，葉久久繼續做魚茸蒸豆腐，魚茸是之前處理鱈魚的時候就準備好的，像做魚丸一樣攪拌出膠質，然後加入澱粉、清水做成的水糊糊、蔥花、鹽等。
就和平時做釀豆腐一樣，將魚茸塞入切成方塊的豆腐之中，唯一不同的是她將豆腐中間摳出了一個長方形的坑，方方正正的像個小碗。
葉久久將舀了很多魚茸放進裡面，而且沒有其他配菜，是一道正兒八經無新增的魚茸蒸豆腐。
每一塊魚茸蒸豆腐都是提前準備好的，所以她直接取出十塊放入盤子裡，等荷香蒸魚做好就放入蒸箱裡蒸十分鐘。
她接下來就做剩下的最後三個菜了，泡椒魷魚絲、海鮮毛血旺、跳水魚片，全都是酸辣開胃的好菜。
海鮮毛血旺裡面用的海鮮是這兩天積攢下來的魚肝、魚心、章魚切的花刀薄片、小銀魚、海帶，如果還有蝦、海參、鮑魚就好了，這一鍋海鮮毛血旺就說極品了！
沒有足夠多的海鮮，就用新鮮毛肚和鴨血來湊，除此之外還準備了金針菇、油豆腐、寬粉、豆芽做配料底菜。
葉久久先用自己做的底料做一鍋紅油，裡面還放入了幹辣椒和花椒，光是聞著就非常的重口味了。
熬煮開後，葉久久將準備好金針菇、油豆腐、寬粉、豆芽、海帶結一起放入鍋裡，燙熟後撈出來放到一個深槽的藍色邊紋的大碗裡。
然後再將切片的魚肝、魚心、章魚以及小銀魚放入鍋裡，煮熟後撈出來整齊鋪在上面，再抓了一把毛肚和鴨血放入鍋裡，煮熟後再碼放在旁邊。
將紅油湯底倒入大碗裡，淺淺淹到上面的毛肚、鴨血，再抓一把蒜蓉放到上面，另外再燒一鍋熱油，將一勺泡過水的辣椒和花椒倒進去。
在高溫的激發下，辣椒和花椒都散發出濃郁的香味，葉久久聞著很滿意，直接將油一起倒進了大碗裡。
熱油倒在蒜蓉上，又發出滋滋滋的響聲，蒜香瞬間四溢散開，葉久久最後撒上一小撮綠油油的香菜，這道菜就完成了。
做完海鮮毛血旺，葉久久繼續做跳水魚片。
跳水魚片和毛血旺不同，並不是重油口味，而是以鮮辣為主，和跳水兔有異曲同工之妙，裡面會放入很多仔姜、二荊條、紅辣椒、小米辣等，反正就是吃一個鮮辣。
葉久久做好這個菜，禿頭老闆這一桌的清蒸皇帝蟹和魚茸蒸豆腐也做好，端出去後她再將鱈魚骨椰黃湯一起送了出去。
顧不得休息，她繼續做新來的這一
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