第47章 番茄酸湯魚 (第5/14頁)
盼星星提示您：看後求收藏（快眼看書www.kyks.tw），接著再看更方便。
能在院子裡轉轉了：“走吧，我帶你們去盪鞦韆。”
四隻螃蟹不約而同的朝餐廳方向跑，剛跑了幾步就被小魚拎了起來，然後小跑著跑到梨樹下，費勁的掛在垂落的一根樹枝上，然後輕輕晃動繩子：“我推你們~~~”
四隻螃蟹的嘴巴都在吐泡泡：救命啊！！！
葉久久看了一眼就繼續清理剩下的螃蟹，都是一斤左右的三目蟹、梭子蟹、蘭花蟹、青蟹等，加起來一共有三十隻，只能能混著一起做菜。
除了這些螃蟹以外，還有一些紅頭蝦、蛤蜊以及一些不知名的海藻，綠油油的看非常鮮嫩。
今天的海鮮總的來說沒有太稀罕的，但勝在數量多，還是能湊出一些特色菜。
劍魚實在是太大了，葉久久打算將它一魚三吃，其中一種是打算用一半的魚肉做成魚丸。
一條劍魚七十斤左右，去掉魚和骨頭也還剩下四十多斤肉，她將先將魚肉都清理切塊，按照不同做法分別放好，一部分用來做菜，一部分做泡椒魚片，剩下的小二十斤魚肉全部做成魚丸。
安排好後，葉久久將做菜的部分全部放入冰箱裡保鮮，另外做泡椒魚片的則全部切成片，這個做法和檸檬泡椒雞爪是一樣的。
魚肉切厚片後直接焯熟放入冰水裡泡著，劍魚肉本身相對比較有韌性，小心一些也不會弄碎，凍過吃著會更脆嫩一點。
泡好後放進盆裡，加入切片檸檬、泡椒、泡椒水、青紅辣椒絲、胡蘿蔔絲、萵筍絲、洋蔥絲、木耳、放涼的開水、鹽、白醋等。
魚片很薄，入味快，不用放一整晚，幾個小時就行，另外其他配菜全部切絲也是為了方便入味。
魚肉可以涼拌，也可以做檸檬泡椒味，絕不是黑暗料理，而是更適合夏天吃的清爽美味。
做好後保鮮膜一封，放進冰箱冷藏四個小時左右就可以吃了，葉久久放好後繼續做魚丸。
今天要做的魚丸比較多，多做一些可以囤起來放久一點，平時自己做菜、煮湯、吃火鍋都能用得上。
葉久久顧不上吃早飯就開始做魚丸，另外讓陵餘和小魚吃完早飯幫自己摘菜洗菜。
做魚丸的時候，葉久久將魚頭和魚骨部分都拿去熬湯，等湯熬好後她的魚丸也做好了，她直接煮了三碗高湯魚來犒勞大家。
劍魚的魚肉偏白，白裡透著一點點粉，做出手打魚丸也是白裡透著一點粉，滑嫩Q彈，而且不是一點點彈。
劍魚的肉質很柔韌，吃著比之前的比目魚、馬鮫
