第27章 龍井孔雀鮑 (第5/14頁)
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按住還沒死透的馬鮫魚，然後看向還死死捏著饅頭和豆漿的小傢伙：“沒摔疼吧？”
“屁屁痛。”小人魚委屈巴巴的瞪著馬鮫魚，“你差點弄丟我的饅頭，大壞魚！”
馬鮫魚：有本事你被砍頭試試？你能穩住不動彈？
小人魚哪管那麼多，扶著旁邊的板凳撅著屁股爬起來，然後慢悠悠的繞回馬鮫魚身邊，小心翼翼的偷踩了幾下它的尾巴，奶兇奶兇的衝著馬鮫魚哼哼著：“讓你摔我。”
葉久久將她夾帶私仇的小動作看在眼裡，嘴角壓不住的往上翹，怎麼會這麼可愛？
等小魚報仇後，葉久久將馬鮫魚抱到窗邊水槽裡洗乾淨，然後處理乾淨內臟後才搬到中間已經空出來的檯面上，擦乾淨表面的水後直接切下最適合用來做香煎魚的部分。
切出來後再分成兩厘米厚的魚塊，一共分了十五份，拿保鮮膜將每一塊都包好放進冰箱冷藏。
然後將剩下的部分剔除魚骨魚刺和魚皮，拿不鏽鋼勺子將魚肉全部刨下來，最後收集了大概八斤的魚肉。
“是個大工程。”葉久久活動了一下胳膊，然後抽空將魚頭魚骨洗乾淨，煎成兩面金黃後放到大號瓦罐裡去熬魚湯，熬上後她繼續來收做魚丸。
先在魚肉里加一點鹽，然後順著一個方向攪拌攪拌，然後抓一坨捏著朝盆壁上摔打，摔打一會兒後再加入蛋清繼續攪打，連續加兩次過後再加入剛才榨好的蔥姜水繼續打。
魚肉越打越細膩，打了一個多小時後，魚肉變成了細膩的魚茸，顏色均勻透亮，看著就是一盆好魚茸。
打好後就可以做魚丸了，葉久久先準備一大鍋冷水，然後帶著手套開始擠魚丸，每一個都擠得圓圓溜溜的，看著和機器做的一樣好看。
“魚丸。”小人魚吃著棒棒糖湊近來，“又要吃火鍋了嗎？”
“想吃火鍋？晚上剩得多的話咱們就吃。”葉久久將魚丸全部做完後，就開火開始煮，煮到定型後就撈出放到冰水裡，這樣會更加Q彈，外表看起來也會更白嫩更細膩，更適合拿去售賣。
魚丸做好後，葉久久的魚骨湯也熬得差不多了，湯汁奶白，香氣濃郁，聞著就特好喝。
她忍不住舀了一點放到小奶鍋裡，煮開後放入十個白白嫩嫩的魚丸，煮著浮起來後就可以出鍋。
魚湯和魚丸裡都加了鹽，不用再額外放調料，直接分成兩碗放到梨樹下剛擺出的小桌上。
昨夜剛下過一場雨，現在還很涼爽，一人一魚坐在一邊吃著魚丸
