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筍切成薄片，加之十幾種魚籽打散，需要在須臾間顛勺九次、鍋鏟翻動九次，立即出鍋，撒上寨子裡特有的細鹽，鮮嫩、清甜，悠長的香氣自然噴薄而出。
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“喲，這是燒鴨？”段院士看到桌子上的烤鴨也是一喜。
燒臘是粵省日常必不可少的菜式，多數粵省人都喜歡，段院士也不例外。
“您這是趕巧了，這個季節正是鴨子肥美的時候，朋友又送了幾種海鮮，特地從天星湖捉來給大家打牙祭。”白洋笑著說道。
“那我們可就有口福了。”段院士也笑了，然後大家一起坐好。
果然肥美，雖然澆上了滷汁，薄薄一層鴨皮的酥、脆卻不失分毫，隱隱有種軟糯的口感，段院士覺得即使自己吃上一整隻鴨子都不會有消化不良的後果。
嫩嫩的鴨肉配上鮮美的滷汁，在口腔裡爆裂開來，濃濃的鮮香噴薄而出，脂肪的肥香、水果的果香、蘑菇的鮮與火腿的香混雜的豐富的醇厚香氣、筍和蓴菜的清香、蝦籽、魚籽的鮮香，層層遞進，簡直別有憂愁暗恨生啊。
在青梅醬裡滾上一滾，豐富的酸味、鴨皮淡淡的甘甜相互融合，更有一番滋味撩撥。
“好，好啊，小洋你果然沒有誇口，做鴨子你是這個。”說著段院士由衷地伸出了大拇指。
“段老，我怎麼聽著您這是在罵街呢？做這一桌子的菜我可是廢了老大的功夫。”白洋翻了個白眼，無力地吐槽道。
“沒有，我沒有。”段院士老臉微紅，然後指著白洋的鼻子，鄙夷道“：你們年輕人思想咋這麼不純潔呢，我說得是烤鴨，烤鴨懂嗎？”
白洋氣得不搭理他。
“嗯，味道真是不錯。”董院士頻頻點頭，他好奇地問道“：烤鴨我吃過不少，但一種鴨子能做出三種特色，還是第一次。”
老饕，妥妥的老饕。
“只是它是怎麼做得呢？”
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