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了難度。
“是金線䰾和抗浪魚的魚肝。”白洋對於這道菜很清楚，是他和廚子叔一起研究創新的。
“嗯？”鴻賓知道這兩種魚，是撫仙湖和滇池的特產，汙染、過度捕撈和生物入侵等原因，兩種魚越來越少，甚至成了保護動物。
這對年輕的廚師很不友好。
“我們寨子裡是半野生半養殖的。”白洋解釋了一句。
吃保護動物的大帽子白洋可不背，兩種魚在九宮連環寨養了都快兩百年。
“醉蝦是我們用茶葉釀製的茶酒，雖然不能喝，卻是做醉蝦、醉蟹的好東西。”
能做醉蟹？說這個鴻賓就不困了。
醉蟹雖然是淮揚菜，但酒店裡推出了這道菜，用黃油蟹醃製，滋味更鮮美，是酒店裡的招牌。
醉蝦和醉蟹醃製的方法是相通的，他覺得眼前的茶香醉蝦比普通的醉蝦更美味，如果將方法移植到他們的黃油醉蟹身上，味道應該還能更上一層樓。
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