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今天是夏收的第一天,主角卻不是那些菜,而是白家面,這是一種只流傳於白家寨的傳統麵食。每年夏收的第一天白家寨的漢子們都會吃白家面,補充營養,以更好的迎接下來的繁重勞力的挑戰。

白家面是以高湯汆燙麵條、米線而成,白家面的麵條又是以高湯為水調和而成;米線是用高山泉水、米粉、蜂蜜、乳酪按著一定比例調和而成,澆頭又是以火腿、蘑菇、蒜片、牛肉、羊肉為主,加之雪菜、豆芽、青菜、大頭菜、竹筍等等蔬菜為輔組成,可以補充一天消耗的蛋白質和碳水化合物。

至於味道嘛,香濃醇厚,入口彈滑筋道,雖然沒有酸、辣二味相佐,但依舊能讓胃口大開,尤其是那香濃醇厚的味道能讓大夥兒唸叨一年。

“哇,還有白家面。”看到端上桌的白家面,白洋不由得心花怒放,他好幾年都沒吃過呢,真讓人魂牽夢繞。

“夏收第一天怎麼能少了白家面呢。”大娘眯著眼睛笑了起來,這白家面是對勞動者的最高獎賞。

“可惜外邊吃不到。”白洋惋惜地搖了搖頭。

“想吃,大娘天天給你做。”大娘見白洋喜歡,心裡美滋滋的。

“大娘,我不是這意思,你看這白家面這麼好,咱們如果開個麵館,開到姚州或者春城,豈不是一個好買賣?”白洋放下筷子,他覺得如果自己資助,大娘他們豈不是能夠翻身,不再受窮?

“傻小子,這天下又不是就你一個聰明人,白家面離開白家寨的泉水就鎮不住味道咯。”大娘給白洋夾了塊魚肉感慨地說道。

馬幫盛行之時,白家面在滇西北遠近聞名,過路的馬幫必須吃上一碗白家面才能安心北上,輾轉XZ、不丹、尼泊爾、印度等地。也有精明的馬幫成員打著百家面的主意,但因為白家寨兵強馬壯,只能智取,他們不惜下嫁妻女,在白家寨蟄伏几年帶走秘方,但無一例外失敗了,不是秘方不對,關鍵是白家寨的泉水。

“為什麼會這樣呢?”白洋索性放下筷子,準備聽大娘講述老故事。

“傻小子,快吃吧,大娘可不知道里面的玄機,據說白家面是祖上從鹽都請來的大師傅發明的,現在條件不好了,咱們吃得可都是簡化版本。”大娘催促白洋動筷子,故事中的玄機戛然而止。

“哇,還是老味道。”淳厚的味道讓他精神為之一振,小時候那種魂牽夢繞的味道又回來了。

甚至小時候纏著奶奶做白家面的情景都歷歷在目,那時候的物質比現在更加不豐,哪有食材去做啊,氣

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