花折流蘇提示您:看後求收藏(快眼看書www.kyks.tw),接著再看更方便。
百年。
不過白洋只是抓些小魚而已用不著去九龍溪,只要選擇一處支流,然後用漁網鐵索橫江,諸如麥穗兒、毫根兒、胖頭,黃辣丁、江團、石耙子、三角峰、刀魚、白魚等等應有盡有。
白洋沿著藥師叔籬笆前的溪流向下游走去,不斷地周邊有溪流匯合,河道逐漸變寬,他到了一處,約莫一米半的河道前才停下腳步,拉開漁網,兩頭的竹竿插在石頭縫裡,直接將河道截住。
自己在溪流下游摸了些河蚌、螺螄,然後去了附近的水田抓了些田螺、泥鰍、黃鱔。約莫半個小時的樣子,白洋重新回到下網的地方,兩隻手一左一右,將漁網猛然一抬,濾過溪水,他定睛一看,好傢伙這是大豐收啊。他點了點分量足有五六斤的樣子,扔掉大魚,將小魚放進準備好的塑膠桶內。
拿著自己的收穫,白洋這才打道回府。
流傳於白家寨附近的雜魚湯與其他地區的截然不同。其他地區的雜魚湯一般是先將小魚用麵糊裹好,用油鍋炸透,然後加上調料、水進行燉煮;稍有區別的在燉煮之前在鍋底加上生五花肉或者炒制過後的。
白家寨的雜魚湯雖然也用五花肉,卻是用的是回鍋肉,雜魚無論種類多少,必須配以河蝦、河蚌、黃鱔、田螺。河蚌、田螺要用香油催吐,用開水微微焯一下,然後撈起,將殼內的肉取出備用。
然後將雜魚、河蝦、黃鱔、泥鰍裹上面糊炸透,取一隻砂鍋,在砂鍋底部鋪好回鍋肉、火腿和煮熟的豬肚切絲,然後將雜魚、河蝦、黃鱔、泥鰍、河蚌、田螺依次放入砂鍋,放入雞樅、松茸、香菇、羊肚菌、竹筍,加入調料,加入蛇與蓴菜調好的高湯,小火慢煨。
沒錯,白家寨的人雖然不喜歡吃蛇肉,但這雜魚湯必須用到毒蛇,相傳南明永曆皇帝品嚐過這道雜魚湯,不由得大加讚賞,還取了魚龍湯的名字,不過白家寨的人還是喜歡叫雜魚湯。
至於毒蛇,白洋早就在抓黃鱔之時,抓了一條雪山蝮、一條烙鐵頭。這些毒蛇可是國家保護動物,被他放進蛇皮袋子藏起來了,省得被大漠長空他們發現弄得雙方尷尬,至於處理毒蛇也得揹著他們。
“白先生,你收穫真不錯。”坐在院子裡看著火候兒的大漠長空見到白洋走進院子,立馬迎了過去。“這雜魚湯要不要我做?”
大漠長空很感激藥師叔和白洋不遺餘力地救治馬原,總想著儘自己一份心意。
“不用,不用,我們白家寨的雜魚湯和別處不同。”白洋連忙擺了擺手,向後退了幾步,自己手裡的