第十六章 蔥燒海參 (第2/3頁)
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代名廚王世珍率先進行了改革。他針對海參天性濃重的特點，採取了“以濃攻濃”的做法，以濃汁、濃味入其裡，濃色表其外，達到色香味形四美俱全的效果。
白洋所用方法就是用王世珍先生的方法烹調。
時間不長，白洋端著蔥燒海參，一挑簾來到宴席之前，將盤子輕輕放在來人面前，“請用，蔥燒海參。”
來人駭然一變，“你這是魯菜？”
白洋笑了，擠兌道“：先生，咱們這兒又不是什麼菜系大比拼，而且咱們這是大喜的日子，看著喜慶、吃著有名就得了唄，你還糾結它是什麼菜，按照你說的，我應該做滇菜啊，真是失禮了。”
來人老臉一紅，哼哼唧唧地說道“：這話我又沒說。”
在自己侄女大喜的日子，他也不想弄出太多的么蛾子，心虛才辯解了一句。
白羊笑眯眯的、大大方方地一指，“那先生請品鑑吧。”
來人也不客氣，夾了一筷子海參放在嘴裡嚼了兩下，然後皺皺眉頭，放下筷子衝著廚子叔、白洋一拱手，“閣下果然名師出高徒，這蔥燒海參的箇中三味，深得王世珍老先生精髓，在下佩服。”
來人又衝著東家拱了拱手，“親家公，今天凡有不周之處還望海涵，告辭。”
見來人灰溜溜地遠去，廚子叔和東家相互看了眼，無奈苦笑。
最後，東家賠笑道“：李師傅，對不起啊，今天的事情是我考慮不周，這樣我自罰三杯，然後讓我兒子、兒媳親自來給您斟酒賠罪。”
果然東家是個爽快脾氣，五十度的白酒，二兩一個的杯子，拿起來連幹三杯，連眉頭都沒皺一下。
廚子叔趕緊站起身來陪了一個，“老哥哥，你這是什麼話，咱們也算是老交情了，這事兒完全是個意外，我能怪你嗎，今天咱們大喜的日子不說這個。”
東家臉上紅撲撲的，拍著廚子叔的肩膀，大聲說道“：兄弟，還是你大氣，哥哥我聽你的，這篇揭過去，咱們吃好喝好，我去叫咱家那個小兔崽子給兄弟敬酒。”
說著東家晃晃悠悠地離席而去，滿院子喊他家那小子過來斟酒。
見沒有外人了，廚子叔輕舒了口氣，看著那盤就動了一筷子的蔥燒海參，悵然若失。“小洋，今天幸虧有你啊，不然真丟大人了，這海參我還真不會料理。”
白洋嘻嘻哈哈地說道“：廚子叔，不會就學唄。”
“你也知道我這人就好吃，也好做，蔥燒海參也是我偶然機會學到的，其他
