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西夏沒想到謀算了多長日子的計劃遲遲不能實行，無意中卻落實得這般容易，情緒非常好，送走了迷胡叔，兩人就洗豬腸做飯。她說：“蘇紅姐，你院子裡還有一塊碑子？”蘇紅說：“你把我這兒什麼東西都摸清了？那是我蓋房時，從土裡挖出來的，那日吳鎮長來家，我還說：“吳鎮長，你總說你是土地神，這塊碑子應該豎在鎮政府院子。吳鎮長看了，說就放在你這兒，多給土地爺燒燒香啊！”西夏說：“那你就放了花盆啦？”蘇紅只是笑。西夏是不懂葫蘆頭的做法的，蘇紅講，古時候，高老莊人就喜歡吃豬的雜碎，但腸子腥臭味大，又油膩，有一個外地的名醫經過這裡，在一家小店吃過一頓飯後，知道是對腸子的製作不得法，就配了幾味藥作調料，從此雜碎一改舊味，香氣四溢，顧客盈門。這家店主為了感激這位醫生，就在店門口高懸個藥葫蘆，慢慢就把這種雜碎叫了葫蘆頭的。西夏噢了一聲，卻問：“太壺寺也是因為寺門口曾經掛過一個大鐵壺嗎？”蘇紅卻不知此事，說：“你腦袋瓜就是靈，能想到那兒！”蘇紅一邊和西夏洗腸子，一邊講著怎樣挼，挼，刮，摘，回，再挼，漂，再接，又再挼，然後煮，晾，才能將汙腥油膩盡脫。西夏說：“這麼複雜？”蘇紅說：“今日我不能按要求做到，正宗起來，除了處理腸，還要熬湯，添飯，熬湯必須要原骨砸碎，出骨油了，湯水乳白，再下肥母雞一隻，大料，花椒，八角，上元桂，大火小火熬得湯濃為止。添時得腸子切坡刀形，每碗五片六片，排列在掰好的饃塊上，滾湯澆三四次，加熟豬油，味精，調料水哩。我這兒沒骨湯也沒母雞，但別的料有。”西夏說：“太麻煩，做些米湯，青菜炒腸子吃吃罷了。”蘇紅說：“要吃就吃好，我近日胃口不開，得把色香味做好哩。”西夏說：“咱中國人就講究色香味，胃口越不好，越要色香味，越是色香味，胃口就越不好！”蘇紅說：“你是文化人，這也是食文化呀！”西夏說：“正是這食文化把中國人食得胃的接受能力差，胃不行了身體哪能好，長得就……”西夏不願意再說下去，蘇紅說：“喲喲，吃一頓葫蘆頭你倒要發表一篇論文了，這就是你們知識分子！我在省城的時候見過一些高階大夫，他們是這樣不能吃那樣不能吃，聽他們的話便只有餓死，到你這裡，啥味又都不要了！你也是中國人，你咋長得人高馬大的？給你做一頓飯，一盤五味俱全，一盤少鹽沒調和，你吃哪盤？說穿了，懶！懶又有懶道理。”西夏一時倒沒詞了。蘇紅又說：“我在省城的時候，也認識了一個劇團的名角兒，他邀我到他家去，他在外穿得鮮亮光堂，褲
