第11章 其實這世界疫病一直如影隨行 (第2/4頁)
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起初，馬鈴薯並未獲得以燕麥等穀物為主食的歐洲人的青睞。
到了17世紀和18世紀，馬鈴薯才以它獨特風味和烹飪方式逐漸贏得了歐洲人的喜愛，馬鈴薯的高產量、高能量，還有它對寒冷和乾旱環境的強耐受性，使得它在歐洲較為寒冷的地區成了一個重要的糧食來源，馬鈴薯就此成為愛爾蘭農業的支柱產業。
然而，1845年夏天，愛爾蘭遭遇了連續不斷的淫雨，一種卵菌開始感染馬鈴薯，導致馬鈴薯腐爛、枯萎，未成熟的新苗迅速腐爛變黑。數週之內，馬鈴薯枯萎病從東到西迅速蔓延至整個愛爾蘭島，造成了約40%的馬鈴薯損失。
馬鈴薯瘟疫造成饑荒爆發，饑荒導致近100萬愛爾蘭人的死亡，另外還有100萬人逃離了家園，愛爾蘭因此失去了約四分之一的人口。
美國曾經大量種植栗子樹，栗子成為一些地區的支柱。然而20世紀初，一種存在於栗子樹上的真菌從日本被帶到北美。
接著真菌席捲美國栗子樹，樹葉捲曲枯萎，遍佈斑塊的樹皮腫脹，輕輕一按就凹陷進去，人們砍掉並放火燒掉染病的樹，往樹上噴石灰和硫酸銅製作的殺菌劑，但感染的栗子樹們仍然不可救藥，慄疫透過空氣、水和動物都可以傳播，栗子接連死亡，栗子的瘟疫向著周圍推進，所到之處，栗子樹成千上萬地死去，人們都被嚇呆了。
此後的幾十年，慄疫掃蕩了美國幾乎所有的栗子產區，據估計殺死的栗子樹多達40億棵。栗子產業，在美國從此凋零。
幸運的是，中國和日本的栗子樹天生就對這種真菌具有抵抗力。
橄欖快速衰落綜合症於2013年被首次發現，據估計，已有17%的義大利橄欖油產區遭受此病症侵襲，導致至少100萬棵橄欖樹死亡。此外，包括西班牙、希臘、葡萄牙及法國在內的其他橄欖油主要生產區域，也未能倖免於此次疫情的影響。
能活在沒有疫情的時代的動植物實屬幸運。
徐子良大舅家的紅薯田，卻沒有了這種好運。
大舅家有幾畝地，砂質土壤，幾十年來一直種植著老品種紅薯，黃心的，煮熟了吃味道香甜，生吃也很甜。
小時候徐子良經常去大舅家裡玩，紅薯地就在大舅家的房後，每到紅薯成熟期，徐子良就跑去地裡挖生紅薯啃著當零食吃。
但那種紅薯不能吃多，吃多了肚子脹，有幾次徐子良貪嘴多吃了紅薯，肚子脹得邦邦硬，大舅與舅媽媽輪流幫他揉肚子，揉了好半天，徐子良
