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。酒既為淫亂的禍首,正統的道學先生,自然主張禁酒,或主張酒只能用於祭祀和官方的酬酢。

於是酒的地位,便逐漸地讓位於茶。

<strong>說茶</strong>

中國人飲茶的習慣,顯然晚於飲酒。雖然有人認為我們民族的飲茶,已有上萬年的歷史,但此說在學術界尚有爭議。比較靠得住的文字記錄,始見於西漢末年,當時稱作&ldquo;檟jia&rdquo;,《爾雅》說是&ldquo;苦荼&rdquo;。但&ldquo;荼&rdquo;是菊科草本植物,&ldquo;茶&rdquo;是山茶科木本植物,風馬牛不相及。大約是茶味之苦近於荼,才把&ldquo;茶&rdquo;也稱作&ldquo;荼&rdquo;吧!郭璞注云:&ldquo;檟樹小似梔子,冬生葉,可煮作羹飲&rdquo;。又說楨葉早採的叫&ldquo;荼&rdquo;,晚採的叫&ldquo;茗&rdquo;,也叫&ldquo;蘚&rdquo;chuan,也就是老葉粗茶。到唐代陸羽著《茶經》時,才把&ldquo;荼&rdquo;字減去一橫,寫成了&ldquo;茶&rdquo;,&ldquo;荼&rdquo;字反倒很少有人認識,害得一些唸白字的,老是把&ldquo;如火如荼&rdquo;念成&ldquo;如火如茶&rdquo;。

茶之正式得名如此之晚,可見飲茶也不會太早。商周青銅器中沒有茶具,漢墓出土食品中也不見茶葉,至少說明當時飲茶尚未形成一種風氣,或非生活之必需。過去曾有一種說法,認為茶原產印度,是從印度進口的。佛門多飲茶,可為明證。有人還言之鑿鑿,說是禪宗祖師菩提達摩帶來的。達摩從天竺西來,跑到梁武帝那裡談佛論禪,結果話不投機,只好折了一根蘆葦做船,渡過長江,北人嵩山,躲進少林寺的一個山洞裡,&ldquo;面壁而坐,終日默然&rdquo;,一坐就是九年,連小鳥在肩上築巢都沒有察覺,終於雙眉盡落,落地而生為茶葉,所以上品的茶葉又叫&ldquo;珍眉&rdquo;。湖北鄂西山區有&ldquo;五峰珍眉&rdquo;,品質甚佳,不知是否系達摩雙眉一脈相傳?其實《j國志》和《世說新語》中都有飲茶的記錄。《三國志》上講,韋曜參加孫皓的宴會,因不善飲酒,便代之以&ldquo;荼荈&rdquo;。《世說新語》雲,任育長到王導家做客,因不識好歹,便問喝的是&ldquo;荼&rdquo;

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