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' “麻油雞”在臺灣可說是一道平民的食補料理,它不僅是女人做月子必吃的調補料理,更是冬令進補名列前三的最佳選擇。
每當寒流來襲,媽媽總會煮一鍋麻油雞,為我們全家驅寒進補,只不過,媽媽今天煮的麻油雞,味道好像有些不同。
看著鍋裡紅潤飽滿的枸杞,湯麵上飄浮著大量老薑片,而撈到碗裡的去骨雞腿肉,還夾雜著大量的當歸與黃耆等補氣中藥材……光看到這些藥材,我就覺得這鍋雞湯,不僅足以補到滿血狀態,甚至有些滿溢的血液會從鼻孔流出來。
“媽,今天的麻油雞會不會太補了?”
“自家人吃的當然要多補一點呀。你在外面讀書,三餐都不按時吃,看你都瘦成什麼樣子。來來來,你難得放假家就多吃點吧。”
“唔……可是今天的湯好像有很重的酒氣……”我嚐了一口湯頭,不禁皺起了眉頭說道。
“喔,我煮麻油雞的時候才發現家裡沒米酒了,本來想出去買,後來正好想起了你爸上次出國來時,帶了兩瓶伏特加(Vodka),所以就順手拿來用了。”
“兩……兩瓶!?”我瞪大眼睛,不可置信地看著媽媽。
“我先用一瓶,可是發現沒什麼酒味,而你爸吃麻油雞時,就喜歡那股刺鼻的酒精味,所以我只好再加一瓶………”
聽到這道食補料理的用酒量,再聞著不時竄到鼻裡的濃重酒精味,我感覺光用聞的,就已經有了幾分醉意。
還好,這股味道沒有米酒那樣嗆鼻,湯頭的口感也溫順許多,加上有中藥材的味道掩蓋,令我不知不覺間,一口氣就喝了三大碗。
等到爸爸和妹妹陸續到家中,一家人就坐在餐桌上邊吃邊聊,而爸爸更是不吝稱讚媽媽那鍋──煮得非常到位的麻油雞。
唔……要是他知道這鍋湯加了什麼酒之後,會不會像現在一樣,大方地給媽媽點滿三十二個讚?
一邊胡亂想著,爸爸如果知道他珍藏多時的“伏特加”,就這樣沒了之後的反應,一邊埋頭大吃媽媽精心準備的菜餚,身心頓時感到既溫暖又滿足。
吃完晚餐後,剛開始還覺得身體特別暖和,但和家人邊看電視邊聊了好一會兒,不知是伏特加的後勁開始發作,還是一大早趕車導致疲累的關係,我的眼皮忽然變得特別沈重。
“爸,媽,妹,你們慢聊,我先睡了。