第150章 譚家菜 (第2/3頁)
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菜過於奢侈，消費人群極少，根本沒有足夠的學習與烹飪的機會，所以他在何大清的安排下，轉投吳家寶門下學習起川菜。
由於他的悟性極高，這門菜品他倒也學得個七七八八，之前軋鋼廠還在婁振華名下之時，他在第三食堂做小灶時也曾燒過幾回。
清朝亡國後，譚家也逐漸敗落。
譚家菜一直以選料精、下料狠、做功細、火候足、口味純著稱，花費十分巨大，而譚宗浚之子卻不願意收斂隨而坐食山空，之後也是實在無法維持，他便悄悄地開始承辦家庭宴席（稱之為小宴），但礙於譚宗浚的臉面，始終不願掛出“餐館”的招牌，不過這也讓譚家菜以後再次面世埋下了伏筆。
他開始認真準備食堂。
首先製作清湯燕窩，先將泡發好的燕窩盛入小碗或者小盅之中，再添入雞湯隔水蒸三十分鐘左右。
（燕窩盛在小碗裡，衝入調配好的高湯在碼上味，每碗上邊放上一些火腿細絲。這樣一道，譚家菜的代表做“清湯燕窩”便已造成。）
隨後他燒製了最為經典的幾道，分別是黃燜魚翅、紅燒鮑魚（幹鮑）、扒大烏參、草菇蒸雞、五彩素燴等等菜品。
傭人在一旁等候，何雨柱每燒好一道，她便將燒製好的菜品端上餐桌。
這幾道菜都是譚家菜的經典名菜，不過何雨柱其實也就只會這麼幾道。
……
餐廳內。
婁譚氏看著滿桌的譚家名菜，也顧上不自己的形象，邊招呼眾人落座邊上前端起一小份清湯燕窩，用湯勺輕輕舀起一勺細細品嚐了一口。
當那股久違的鮮美的味道，充斥在口腔之中，她不禁發出一聲感嘆。
“做譚家菜，還得是柱子，這手藝真沒得說，有九分似那個老味兒了～”
隨著眾人落座，何雨柱這才慢悠悠的從廚房走了出來。
隨著婁母對何雨柱發出一聲讚歎。“柱子！太麻煩你了，這遠道而來還要讓你做飯，阿姨都有些過意不去了。”
其餘眾人在品嚐到這正宗的譚家菜後，也紛紛豎起了大拇指！
這一頓飯吃的是精緻，用後世的話來說空氣中都瀰漫著金錢的味道。
飯後。
何雨柱又想著出去逛逛，看看能不能在“採購”點東西回去。
於是對著許大茂耳語了起來。
而許大茂聽到他又想著出去零元購，便也小聲的對他出言諷刺。
“我說傻柱，不是吧
