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都可以。
南妗把臘肉掛在櫃子裡,打算用一半的梅乾菜泡水,今晚做梅乾菜五花肉。
一斤純瘦肉給薛瑩,可以適當加點剁碎的蔬菜做成小丸子。
也可以放在蛋羹上一起蒸,還可以單純的給她煮肉湯。
葉尋切肥肉,他的刀工出奇的好,每一片肥肉一樣薄。
大鍋洗乾淨,把鍋底燒乾,放進肥肉,很快煸炒出一碗豬油。
南妗站在視窗問薛言。
“阿言,豬肉渣好了,你要不要和葉尋哥哥一起吃?”
薛言有些想吃,可大家那麼辛苦都沒吃,他也不要吃。
“南妗姐姐,我還不餓,還是留著炒菜吧。
”
“好。
”
南妗看出他的懂事,不強求。
孩子嘛,自尊心強。
張屠戶今日給的是豬大腸和豬肝。
看著倒在盆子裡臭烘烘的豬大腸,葉尋恨不得跑出八百米遠。
南妗站在院子裡,看著院外捏鼻子,快要把自己捏窒息的葉尋,不給面子的笑起來。
“哪有這麼誇張啊,葉尋。
”
“這東西聞著是……臭了點,嘔~”
南妗也沒忍住。
“好好處理,爆炒豬大腸,非常好吃。
”
“南妗,你放了我吧,”葉尋雙手做求饒狀,“今晚我絕對不吃這個東西。
”
“這可是你說的啊,今晚你要是沒忍住……”
“我要是沒忍住,離開之前,所有的碗我來洗。
”
南妗噗嗤一笑,回屋裡找來一條毛巾,圍住口鼻。
豬大腸裡裡外外的翻洗好幾遍,揪出肥油。
洗好的豬大腸下鍋焯水,切段,放著等太陽落山再炒。
五花肉的皮在燒紅的鍋裡過一遍,黑漆漆,用刀刮乾淨。
切肉的事兒讓葉尋來,他切的每一塊一樣大小,整整齊齊。
一盤五花肉下鍋煸出油,撥到鍋邊,鍋底留油,白糖炒出糖色。
五花肉再次入鍋均勻上色之後,該放的調料放好,加水燉煮半個多時辰。
南妗再次去看空間裡的菜,長得真好。
前段時間她收割一波,留的菜根已經長出新菜。
她揪兩根黃瓜,今晚涼拌。
太陽掛山頭,只剩下一小