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過了臘月二十八,距離年三十就只剩下兩天,小米、小勇回到家裡之後,來不及休息就趕到灶房幫忙,年貨雖然是齊了,但若是將所有的年貨變成美味又好吃的半成品,怕是要花費相當大的功夫。
小米決定給大家一個驚喜,至於這兩天的任務,就是將除夕與大年初一的材料都準備好,這樣做起來才事半功倍。
在現代,全國五十六個民族,二十三個省,各個地區的民族特色自然不同,過年的風格也是多樣化,想要十八般武藝樣樣精通,對米小米來說,難度太大,更何況,他們總共才只有五口人,怎麼也吃不了那麼多,那麼今年的年夜飯大餐要做什麼呢?
年夜飯的灶房裡,永遠都是女人的天下,兩個大男人幫不上忙,就負責宰殺雞鴨魚,一家子倒也忙的熱火朝天,絲毫沒有因為遇到那一家子極品,而受到任何影響。
前世的米嬈是地地道道的北方人,她的家族曾出過六名御廚,家族成員也無一不是和‘廚’有關,‘御廚世家’的名號也因此而得名。
在北方,一談到年夜飯,人們首先想到的就是水餃(也稱扁食),是古老的漢族傳統麵食,距今已有一千八百多年的歷史了。在中國北方大部分地區它可是每年春節必吃的年節食品,在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣,南方地區也普遍有餃子這一食品。
據說它是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的,餃子的歷史沿革經歷了漫長的過程,明朝末年張自烈做了很好的說明:“水餃耳,即段成式食品,湯中牢丸,或謂粉角,北方人讀角為嬌,因呼餃餌,偽為餃兒。”
據小米考察得知,金國也有餃子的存在,但無論是賣相還是味道上,都差強人意,大概是過慣了苦日子,整個就是一菜糰子,就連用來包餃子的面,也太過粗糙,這裡的人們所知道的包法也極其貧乏,那餡料的調配也是極為的單一化,包餃子的時間也基本上是在野菜最豐富的春天,因為只有那個時候,大家才有心情做一些簡單的花樣,在他們看來,餃子還不如麵條來的過癮,僅靠野菜,自然也就品不出餃子特有的美味兒!
小米來到黑家半年多來,不是沒有機會做餃子,但是她嫌這個麻煩,一直也沒有機會折騰,沒想到這一拖就拖到了春年,不過,這樣也好,起碼能給大家一個超大號的驚喜,但這個驚喜,她打算留在子時之前送給大家!
米嬈的爺爺曾對她說過,在清朝時,餃子一般要在年三