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提鮮，還能中和一下酸味，變成小孩子都愛的糖醋味。
面一下就煮好了，可是陳起卻讓陳母將麵條放入提前準備好的冷水中，“老三這是為啥，面放在冷水中不就冷嗎？”嫂子胡氏好奇地問道。
“面煮熟後放進冷水中，能讓麵條更勁道，吃起來更有嚼勁，而且我們的湯底中還要加入熱湯，將麵條再放進熱湯裡，吃起來溫度就剛剛好。”陳起解釋道，“好了，可以了，娘撈出來吧。”
陳母將面撈出，放進一個又一個碗中，紅湯白麵加上綠蔥，看著又好看又好吃。陳起將麵條一碗一碗地端出，陳父和幾個叔伯已經在外頭做好準備品嚐了。
“這面的味道……”
