第5章 烹蟹 (第3/4頁)
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了一點輕嘗，竟沒再做任何改動，味道剛剛好。
一眾小宮女看得訝異，心裡再度吶喊：尚食局裡最難的就是調味了！
旁的用料多還有個“幾個”或“幾錢”、“幾兩”的規定，一到調味這步，女官們都是靠自己的舌頭決定，顯得格外玄妙。
剔取蟹肉的宮女端著碗走來，眉頭蹙得厲害：“這是最好的幾隻蟹了。蟹黃幾是沒有，肉也還不夠鮮。”
鄒氏無甚反應，氣定神閒：“取兩錢魚露來。”
小宮女們又趕緊記住了：鮮味不夠，可用魚露提鮮。
餡料終於調好，白嫩的蟹肉中有豬肉的淡粉、青筍的淡綠，荸薺與蟹肉顏色相仿，只添了些許晶瑩的感覺出來。
填進挖空的橙中，橙白兩色相配得宜。
鄒氏將先前挖好的花型蓋子蓋上，又把四隻橙子一併放入蒸籠中。
這一番忙完之後，已經四更天，該準備早膳的宮人們陸續到了，一見尚食在場都是一驚，紛紛見禮。
再過一個時辰七王那邊恰好來取膳。鄒氏吩咐宮女仔細看著，需用小火慢慢蒸、將各樣食材的味道都蒸出來。
雪梨和子嫻終於得以回到屋裡，栽在榻上歪了一會兒又重新爬起來，趁熱打鐵地將方才看過的蟹釀橙的做法詳細寫下，又接過對方所寫的看看、壓聲探討一番，而後收進各自的手札裡，這才能安心就寢。
小睡了兩個時辰，就又該起床忙活了。
盥洗後簡單用了早膳，進了膳間見崔婉正切冬瓜，她們便要上前幫忙。
崔婉卻說：“雪梨，去把那邊小鍋裡的螃蟹吃了。”
……啊？
雪梨一臉茫然，還是依言去了。開啟小鍋一看，裡面竟是隻蟹釀橙。
明顯就是尚食女官先前做的，她一時便未敢動，望向崔婉：“姐姐？”
“吃吧。陛下說了不給七殿下送去，讓賞給底下人。”崔婉淡笑，“尚食說你們昨晚答了話的一人一個，還有送給來傳話的宦官了。”
雪梨更好奇了，不明白皇帝為什麼不讓給七王送去。眨眼等了等，看崔婉不解釋，默默忍下了，不問。
然後背地裡打聽就是了……
和子嫻一起把一盞蟹釀橙分了，一邊吃一邊讚歎尚食女官手藝就是不一般：一切味道都剛剛好，少一分則太淡多一分則刻意。
當然，光讚歎還是不夠的，這味道也需私下記住。萬一日後輪到她們來做這個呢？不知道調料該放多少，
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