13製作沙拉 (第2/5頁)
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沙拉醬製作不難，就是挺耗時間耗力氣，尤其在沒有電動打蛋器也沒有手動打蛋器的古代。
說幹就幹，現在算是“創業期”，很多東西越早做出來越好，所以下午地快種完的時候，安雨看差不多了，把剩下的地交給了馮媽和小蘭，而她一邊燉豬蹄兒一邊開始自制“沙拉醬。”
安雨想了半天，最後也只是用結實有韌性的竹子綁出來了個和打蛋器差不多的樣子，在幾個剝離出來的生蛋黃上手動打發。打了好一陣兒蛋黃才開始膨脹，呈現出淺黃色。
安雨手都酸了，看到大碗裡的蛋黃變了這才鬆了口氣——這打蛋器都是她照貓畫虎做的，也不是不鏽鋼的，和現代的打蛋器終究有些差別，能不能成功她心裡還真有點不確定。
之前本來想著找個鐵匠鋪用差不多的金屬做點打蛋器再弄的，誰想到這兩日生意太好，她忍不住就想加快做沙拉醬的程序。
蛋黃膨脹成淺黃色濃稠狀後，她往碗里加了一點點兒油，繼續攪拌，加下來就是漫長的加油、攪拌、加油、攪拌，安雨手上動作不停，耐心地等待碗裡油和蛋黃的乳化過程。等到差不多了，安雨又用手裡的自制打蛋器攪拌了一下碗裡的淺黃物——很粘稠了，看上去也有點沙拉醬的樣子了，但還是不行，現在的“沙拉醬”雖然比蛋黃淺了很多，但是離沙拉醬的顏色還差得遠。
她從邊上拿了白醋從小勺舀了一點兒放進了碗中——這樣方便繼續攪拌。
之後安雨便一直重複著加油、攪拌、加油、攪拌這個過程，碗裡的“沙拉醬”半成品若是粘稠地攪不開了，安雨便加點兒醋進去，繼續攪拌。
這是個費時費力的過程，安雨一邊攪拌還一邊兒看著鍋，米飯、豬蹄和茄子青菜都相繼出鍋了，碗裡的“沙拉醬”仍然在緩慢成型的過程當中。
——直到碗裡的“沙拉醬”被徹底攪好，顏色也被攪拌的和現代沙拉醬差不多。
安雨從碗裡挑了一點兒自制沙拉醬放入口中嚐了嚐——嗯，有那味道了。
但是還是有點腥氣，吃著還有一點兒不明顯的奇怪味道，這可能是油的問題。現代製作沙拉醬基本用玉米油或橄欖油那種味道小的植物油，但安雨現在手裡只有動物油，做出來味道自然不一樣。
——不過實踐證明這個過程是沒有問題的，安雨洗了點兒清爽的菜，用刀切了和沙拉醬拌在一起，做完了今天晚上的最後一道菜。
沙拉醬能做出來已經挺不錯的了，安雨想著什麼時候有時間她去外頭找找，
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