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瘋了,完全忙瘋了!
自正月初五到正月十三,不過九天時間,蘇凌幾乎把整個不好堂都關了,除了現趕製了一百顆冷香丸,交付給郭白衣,郭白衣差人送進宮去。
剩下的時間,蘇凌全天待在杜記羊肉館的後廚中,不是扒羊皮,便是片羊肉,忙的焦頭爛額。
以至於蘇凌滿身都是羊肉腥羶味道,大老遠沒見到人,便有一股濃重的腥羶味道撲面而來。
果真好上頭。
郭白衣連續打發了三批人,每批三個過去,依舊人手不夠。蘇凌只得將不好堂原先的幾個夥計和軍卒也打發到這裡來幫忙。
好在從藥堂夥計轉變為飯堂夥計,這樣的身份轉換他們幾個倒也適應的很快。
連著九天,杜記羊肉館樓上樓下天天爆滿,來的晚的乾脆就在飯館門前支起幾張桌子,冒著嚴寒吃涮肉吃的不亦樂乎。再有更晚的,站著等,搬著小馬紮坐著等,到最後整個羊肉館便是連個下腳的地方都沒有了。
蘇凌當爹又當媽,管了前廳管後廚。羊肉告罄,只得帶著人滿城找羊,無論多大個,找著就死,死了就片。
不過九日,這羊肉成了整個龍臺最緊俏的東西。
羊肉好容易供應上了,酒又沒了。
幸好那郭白衣是個好酒之人,聯絡了四家大酒行,蘇凌嘗過之後,皆十分滿意,這才確定這四家全部為杜記羊肉館酒水供應商。
蘇凌還親自給各家頒發了一枚象徵杜記羊肉館榮譽供酒商的小牌子。
牌子是蘇凌連夜刻的的木牌。形象嘛,喜羊羊長什麼樣,這木牌就什麼樣......
正月十三晚上,蘇凌待杜記羊肉館關門之後,拉了杜恆,拍了一罈酒,兩人就著肉邊吃邊聊。
蘇凌的意思是,明日關張整頓,理理經營思路,不能這樣不管不顧的營業,一味賺錢。
現在是食客們圖新鮮,雖然他們源源不斷的開發新的菜式,但是整個羊肉館腥羶滿屋,煙霧繚繞。
這倒還在其次,整日食客爆滿,連門前都是臨時支的桌子,依蘇凌的新詞:就餐環境實在太惡劣了。
蘇凌暗想這是沒有衛生工商城管,要是有這些部門,怕是這羊肉館早停業整頓,罰錢被罰到吐血了......
杜恆腦子哪有那麼靈光,只撓著頭說,人多不正好,人氣旺,生意好,生意好掙錢就多。
蘇凌白了他一眼,這才語重心長的將後世那些精細化餐飲管理理念化成杜恆能聽得