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的粥鍋店有著異曲同工的特點,這些粥在營養搭配上顯然得到過高人指點,每一種搭配都極為巧妙,滋補作用非常明顯。
融冰微笑道:“怎麼樣,不錯吧,我建議你可以品嚐一下那幾種冰粥,味道非常好。”
念冰想了想,道:“那我們一人兩碗粥吧,就要一品粥、翡翠豬肝粥、大麥小棗山藥粥、荷葉冰粥、水果冰粥、綠豆冰粥。每種都品嚐一下,看看有什麼特別的地方。”
很快,他們要的食物就送了上來,三盤烙餅、三盤帶魚,烙餅切成了長方形,熱氣騰騰,顯然是剛剛出鍋的,帶魚從表面看並沒有什麼特點,滿滿的三盤帶魚下面,由鹹菜墊底,粥顯然都是熬好的,六碗粥分別是六種不同的顏色。一品粥其實就是糯米粥,但是,粥中卻加入了碎的核桃和花生以及白芝麻,看上去就令人食慾大開。
融冰最先動手,夾一塊烙餅到自己盤子中,再放入兩塊帶魚,用烙餅捲起後送入口中咀嚼起來,“念冰,弟妹,你們嚐嚐,味道很不錯的。”
念冰和鳳女學著融冰的樣子動手,烙餅火候很好,層次分明,入口鬆脆噴香,帶魚表面看去像是燉成的,但入口後,卻並沒有魚肉的細嫩,但卻多了一股濃郁的香氣,奇特的是,帶魚的刺竟然完全是酥的,完全可以吃掉,烙餅與帶魚的融合,連念冰這樣的頂級廚師都不禁為之動容。
“味道真不錯,烙餅的火候很好,一定是麵點師老手才能做的出來,這帶魚應該是用燜的方法烹製而成,但是,待遇如果燜的時間過長,魚肉就會變散,而這裡的帶魚肉卻非常緊湊,我想想,恩,對了,應該是用高壓急火燜制而成,可是,這壓力從何而來呢?而且,這香氣如此奇特。”
融冰微笑道:“念冰,看來你的廚藝也不差啊,僅僅是吃就能吃出這其中的奧妙。確實是燜成的,至於高壓,是人為所做,我特意向這裡廚師請教過,在燜制帶魚的時候,用的廚具是厚達一寸的超級鐵鍋,而鍋蓋的厚度更是達到兩寸,而蓋上卻無孔,這樣,熱氣就很難外散,用大火烹調,才會出這樣的味道,至於你說的香氣,嚐嚐帶魚下面的鹹菜吧。”
聽到融冰的指點,在看看那有些晶瑩通透的鹹菜條,念冰頓時明白過來,“以鹹菜墊底,加調料燜制,果然是好辦法啊!這裡的廚師想法真獨特,烙餅卷帶魚,既新奇又美味,不錯。”
一頓飯在輕鬆的氣氛下結束了,不論是帶魚,還是那些味道各異的粥,都給念冰留下了很深的印象,聯想到自己的廚藝,對他產生了不小的啟發。在眾多粥中