第19章 【大辣片】 (第1/5頁)
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一味豆漿飲，四味豆腐熱菜，一味爽口冷盤，一味雅緻湯羹，另有鹹甜豆花小吃各一種，祁律所承諾的九種菜色，倘或不算豆漿，就只差一種了。
祭牙說：“兄長，這最後一道菽豆做的美味，到底是甚麼名堂？”
祭牙如今叫兄長，是越來越順口，沒有一點子不情願不說，而且還十分之親切。
小土狗則是推著祭牙，不叫他再往前走，一張狗臉上寫滿了嫌棄，彷彿在說，就知道吃。
祁律並沒有嫌棄祭牙。對於祁律這個什麼都怕麻煩，卻唯獨在吃上不怕麻煩的人來說，民以食為天，天大地大，吃飯最大，愛吃的人總壞不到哪裡去。
祁律說：“這最後一道，並非什麼菜色，也是一味小吃，若是放在閒暇之餘，佐個小酒，叼兩片兒小食，那才叫愜意。”
在祁律看來，逐鹿中原太費腦子，談戀愛太麻煩，讓他平步青雲恐怕祁律都會嫌棄還要走兩步，什麼江山美色，都不如喝著小酒兒，吃著大辣片。
無錯，祁律口中這美滋美味的小食，便是很多人的童年回憶——大辣片。
大辣片便宜，製作工序也不復雜，食材也不金貴，但說起大辣片，十個人九個都愛，鮮少有不喜歡吃大辣片的。
祭牙已經吃過了許多菽豆做的美味兒，這會兒看到祁律賣關子，好像一頭小驢子一樣，急得幾乎轉磨，圍著祁律繞來繞去的。
祁律不急不慢的將豆漿繼續生火煮起來，小土狗便是見過大世面兒的人，比祭小君子老成持重多了，歪著小腦袋，坐在一面兒看著祁律煮漿。他心中也有奇怪，這豆漿不是已經煮好了，為何又要煮起來？
祁律把豆漿重新煮起來，因著這年頭用膳還不流行使筷箸，所以祁律便找了一根細細的小木棍，待豆漿煮出了一層皮兒，這便是大辣片的豆皮了，把豆皮仔仔細細的挑起來。
說起這個煮漿，也不是簡單的活計，可能聽起來十分簡單，不就是把豆漿煮出一層皮，然後揭下來麼？但其中的門道很多，豆漿煮的時間不能太短，太短的話豆皮過於薄，吃起來沒有口感，煮的時間太長，又容易糊鍋，火候也十分講究。
祁律慢慢煮著豆漿，不急不躁，一層一層的將豆皮揭下來，揭下來這還不算完，又把豆皮放在一張網子上，用小火烘烤，把豆皮烤乾。
如此一來，這新鮮的自制豆皮才算真正出爐了。
隨即祁律又開始調製大辣片的醬汁，膳房的香料佐料一樣不少，準備的非常齊全，祁律先將油
