第173章 達成合作意向 (第2/3頁)
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午了。
周太師和周瑛幾人自然是要留下來用午膳的，就連莫梔山也在周氏和沈華箏熱情的邀請下，半推半就地留了下來。
*
“今日做三杯雞。”
沈華箏看了看廚房裡的東西，又想到了留在府中吃飯的莫梔山，決定做三杯雞。
周瑛不解：“三杯雞？”
難道雞肉同飲子一樣，也分幾杯？？
沈華箏解釋道：“三杯雞是用一杯米酒，一杯醬油和一杯油做成的，所以叫做三杯雞。”
周瑛恍然大悟：“原來如此。”
她還以為這雞肉要做得跟飲子一樣呢。
想要做好三杯雞，除了主要的調料以外，還要掌握好火候，燜煮的時間和最後收汁的時間，以最大的程度保證肉質的鮮嫩。
廚娘按照沈華箏的吩咐，將新鮮的雞腿肉去骨切塊。
青枝起了一口鍋，倒入清水燒開，然後將被切成一小朵一小朵的雞塊放入鍋中，焯去血水後撈出來瀝乾，放在一旁備用。
沈華箏另起一口鍋，將鍋燒熱後，又往鍋裡倒了適量的油，然後把早已備好的薑片，蒜瓣和蔥段一股腦兒倒入鍋中。
隨著“滋啦滋啦”的聲響，鍋裡很快就散發出蔥蒜的香味。
見鍋裡的蒜瓣已經被煸炒至金黃色，沈華箏又將雞塊倒入鍋中翻炒。
待雞肉被翻炒至變色，她又依次往鍋裡倒入米酒和生抽，適量的清水燒開，然後加入冰糖，轉小火煨著。
沈華箏一直在旁邊盯著鍋，眼看著鍋裡棕色的湯汁慢慢收縮成粘稠的醬狀，精華一點點地縮排雞肉裡面……
烹製完成的三杯雞被從鍋裡盛了出來，賣相極佳，香味四溢。
濃郁的香味瀰漫在周圍的空氣中，直衝鼻尖。
廚房內眾人都忍不住嚥了咽口水，好香啊！！！
周瑛眼睛一眨不眨地盯著那誘人的雞肉，又嗅了嗅空氣中的香味，饞得口水都要流出來了。
*
偏廳內
丫鬟們手腳麻利地擺盤揭蓋，一桌子擺得滿滿當當的。
飯桌上除了三杯雞，還有紅燒鱸魚，蒜蓉蠔油生菜，豆角茄子煲，豉汁排骨。
每人面前還擺著一盅蓮藕排骨湯，蕭景然擺著是湯盅和大人的不一樣，除了一份太子參麥冬無花果瘦肉湯，還有一份雞蛋羹，是沈華箏特意讓人做的。
太子參麥冬無花果瘦肉湯可以健脾潤肺，提高免疫力
