第219章 又要慶祝啦 (第2/3頁)
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後，鴨子的表皮就會變成誘人的焦糖色，口感也會變得更好。
周瑛站在一旁，一邊幫著沈華箏打下手，一邊細細地將這些步驟都記在心中。
按照她的經驗，過一會兒烤出來的鴨子味道肯定好的不得了。
光是想著，周瑛就已經開始咽口水了。
這烤鴨還沒開始燒製呢，她好像就已經餓了。
終於，在外面風乾至表皮觸控發硬的鴨子被取了進來，均勻地刷上了料汁。
為了讓烤出來的鴨肉口感更好，沈華箏還往鴨子腹腔裡塞上蘋果，這才將鴨子放入烤爐中烤制。
隨著鴨肉的烤制，一股濃郁的肉香夾著著一絲清甜的軟香，霸道地衝進了廚房內眾人的鼻腔。
在高溫烘烤下，果香和鴨肉的葷香碰撞到一處，形成一種奇妙的香味。
整個廚房都被一股濃郁的香味籠罩著，周瑛忍不住用力地吸了吸鼻子。
好香啊！！
烤鴨和烤制蜜汁叉燒一樣，不是放進烤爐裡面後就可以不管的。
需要在烤制的過程中，一邊看著火候，一邊給烤鴨刷上料汁。
這樣做既可以讓鴨肉保持水分，又可以讓其更加入味。
在烤制的過程中既逼出了肉香，又恰到好處地將肉裡的汁水牢牢地鎖在裡面。
保證出爐烤鴨外皮酥脆可口，內裡的肉質滑嫩多汁。
在眾人的期盼中，鴨子終於烤好了。
沈華箏開始教廚娘們片鴨，鴨子的外表已經被烤得焦香酥脆，每一次下刀，都能夠聽到輕微的響動。
烤鴨本就香味四溢，被切開後，鴨肉的鮮香和表皮的焦香交織在一起，讓這股香味變得更加濃郁。
光是聽著這聲響，再聞聞那股誘人的香氣，就知道烤鴨該有多麼美味。
周瑛也加入了片鴨的行列，她的刀工極好，每一塊鴨肉都切得均勻整齊。
雖然廚娘們的刀工也不錯，可跟周瑛的還是沒法比。
周瑛切的每一片烤鴨，都是焦脆的表皮和軟嫩的鴨肉一起，中間還有一層薄薄的油脂層，簡直就是完美。
沈華箏忍不住誇了一句：“瑛表姐真厲害。”
周瑛有些不好意思地笑了笑：“不過是片鴨罷了，又有什麼厲害的。”
頓了頓，她又補充一句：“等哪日我真的成了大廚，你再誇我吧。”
沈華箏停下手中的動作，看著周瑛。
她腦海中驀地閃過
