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第54章
“那是個臭雞蛋，我拿去丟了。”
“還得是李廚，我都沒看出來那雞蛋跟好雞蛋有啥區別。”
食材採購畢竟是大批次的，偶爾出現一兩個不合格的東西也正常。
不過李名有系統的鑑定功能，有壞掉的食材馬上也能處理掉。
將壞雞蛋的事情拋之腦後，李名準備起雞豆花的食材。
這菜難度非常大，不認真做翻車的機率可不小。
把老母雞、老鴨子和火腿棒骨下入清水中焯水後撈出。
重新在湯鍋里加入冷水，再加些姜蔥料酒就可以了。
雞豆花的湯要求用的是清湯，雞湯不僅要鮮，還要清澈見底，整體呈現淺茶黃色。
這湯得吊幾個小時，到時候把豬瘦肉剁碎了用水稀釋完加入湯中掃湯。
又拿出老母雞的雞胸肉，李名抄起黑魔仙小月限定菜刀，在案板上墊上一塊豬肉皮，拿刀背錘了起來。
這一步主要是為了排筋取筋，保證雞豆花的鮮嫩口感。
“李廚，這雞胸肉得錘成什麼樣才行啊？”
尹博看著錘著雞茸的李名，好奇的問道。
“得幾個小時吧。”
“那錘完李廚你還能活著嗎？”
“我就是把大的筋膜錘出來，剩下的當然是上料理機啊，你在想什麼呢？”
李名有些無語的，這做一份兩份全靠手錘還行，這一百多將近兩百份呢。
全靠手錘他還不如直接去狗帶呢。
與此同時，張文等人正在酒店惆悵呢。
現在能拍的戲份都已經拍完了，就差李名口 技的部分了，他們現在屬於是想拍都沒東西拍了。
但是他們是真捨不得李名做的美食啊！
“張導，劇組開機之後我還是第一次這麼閒。”
張若雲打了個哈欠，看起來頗為無聊。
他早上吃得太多，現在已經有些犯困了。
“能多留一天是一天吧。”
張文也嘆了口氣，今天的時間都是因為他喝水的時候不小心把水灑在了導演的電腦上才爭取來的。
明天就要開拍了，拍完了又咋整呢？
儲存卡丟了？
想著想著，張文眼前一亮，他看向編劇。
“張導，你今天喝水的時候手可一定要穩啊。”
編劇看著張文的眼神害怕極了，這要再拖幾天回去，
