5月28日 (第1/4頁)
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《曉松說——歷史上的今天》來到了5月28日。1889年的這一天，法國著名的米其林公司成立。1972年的今天，英國前國王愛德華八世——著名的溫莎公爵逝世。
<h3>| 米其林公司成立 |</h3>
所有愛好美食的人都知道，“米其林”是全世界最好的餐廳保障。米其林最開始和美食沒有關係，它是靠輪胎起家的，到今天米其林輪胎依然是世界上最好的輪胎之一。米其林不光做汽車輪胎，也做飛機輪胎，協和式飛機的輪胎就是米其林公司做的。協和式飛機是超音速飛機，起飛和降落的速度比一般的飛機要快得多，所以對輪胎的要求也非常高。
好的生意人永遠都是高瞻遠矚的。在一九零幾年的時候，米其林公司的創辦人米其林兄弟倆在研究怎麼才能賣出去更多的輪胎。要讓輪胎賣得多，那首先得汽車賣得更多。那怎麼才能讓汽車賣得更多呢？那就得讓大家都愛出去旅行。怎麼才能讓大家都愛出去旅行呢？那我們就來做一本雜誌告訴大家世界各地有什麼好玩的、好吃的，有哪些好的旅店。於是他們做了一本《米其林指南》。
米其林公司是法國公司，法蘭西民族是一個很愛吃的民族，一頓飯吃三個多小時很正常，直接吃到半夜。一開始《米其林指南》裡邊推薦各種旅館、餐廳，接著就開始給餐廳評星，慢慢變成最權威的全世界餐廳指南，沒有能跟它競爭的。一家餐廳能獲得米其林的評價，已經是空前的榮譽了。米其林評價餐廳非常嚴格。首先米其林調查員必須秘密到訪，不能透露身份；第二是所有的米其林調查員自費、義務造訪，這樣才能保證評價的公正性；第三是這個調查員一旦給這個餐廳評了星，以後若干年都不能再來給這個餐廳做評價，以後再評這個餐廳就得其他的調查員來，防止某個人跟某個餐廳建立了感情，使評價變得不客觀。
在我們這兒廚師是一個技工，大廚最多也就是一個匠人。但是在法國廚師是藝術家，是非常有榮譽感的一個職業。如果你曾經在某個米其林餐廳裡做過廚師，你以後不論到哪個飯店工作，那個飯店的選單上都會寫出來——我們的主廚是米其林廚師。當然大家千萬不要盲目跟風，因為米其林並不評價廚師，只評價餐廳，所謂“米其林廚師”只是說這個人在一個米其林餐廳裡當過廚師。不過即使如此，米其林餐廳的主廚也是至高無上的榮譽，還有廚師因為自己的餐廳沒評上米其林餐廳而自殺。
米其林餐廳的評價一個用叉匙來表示，另一個用星級表示。一副叉匙表示餐廳的
