第45章 開水白菜 (第2/4頁)
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了揮手，讓她起來：“荔枝，你怎麼還在這院子裡，怎麼沒跟著林妹妹？”
荔枝：……
這話她沒法兒接。
幸好，賈寶玉倒也沒有糾結這個問題，他嘆了口氣說道：“揚州……和京城有什麼不同呢？李白說過，煙花三月下揚州，這還沒到三月呢。”
旁邊伺候的襲人軟語道：“不如叫荔枝，給你做些新奇的吃食？”
賈寶玉眼睛一亮，看向了荔枝。荔枝頭皮有些發麻，她微微嘆了口氣說道：“那……那二爺想吃什麼？”
賈寶玉歪了歪腦袋，想了會兒說道：“我也不曉得，不如來點清淡的吧？我瞧著近幾日的白菜便不錯，不如做道湯？”
荔枝：“……是。”
臨時領命的荔枝認命地回到了小廚房，看著那些材料，荔枝一時間有些迷茫——用白菜？那這要給賈寶玉做什麼啊？
想到賈寶玉那副愁眉不展的模樣，荔枝最後還是決定給他做點特別的。
首先取幾顆新鮮的白菜，將它切開，只取白菜芯。同時還要將上面的莖給撕掉。
食材處理好了之後，就要下水焯一下白菜。焯好了之後，將白菜從鍋中撈出，放到冷水當中浸泡，好去除白菜當中的異味。
浸泡好了之後，將白菜芯從碗中撈出，把水擠幹。荔枝一邊擠水，一邊冷的齜牙咧嘴——這水也太涼了！
將擠乾的白菜芯放到一邊備用，荔枝又拿了方才準備好的雞、鴨、火腿，並一個大肘子，全都放到了準備好的鍋中，開始熬湯，同時還放入了一些香料，並不斷地用手中的勺子撇去湯的上層浮沫。
這一鍋湯，要熬上一兩個時辰。荔枝專心致志地盯著湯，等覺得時候差不多了，才用漏勺將湯鍋中的雞鴨肉等全都撈了出來，只留那一鍋已經熬好的湯。
接著，便要切一點瘦肉，不能見一點肥。切好了之後，將肉放進水中擠壓，待那肉在水中散開後，略微攪動幾下，將肉和水一起倒入剛剛熬好的湯中，繼續熬製。
同樣是熬得差不多了之後，將浮在湯頂層的肉撈出來放到一邊，繼續放瘦肉和水入湯中一起熬。來回大約三次，等湯的顏色變得清澈了，方才罷休。
這樣熬製出來的湯，其中的雜質已經全都被肉吸收，並且被撇到了一邊。而留下來的湯汁則清澈見底，因著火腿的關係，略微帶著金黃的顏色，聞起來也是噴香噴香。
然後荔枝將那熬好的湯舀出來，倒入了放著白菜芯的碗中，連著碗一起放入
