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在最原始的階段沒有玻璃纖維板, 也沒有陶瓷纖維隔熱毯的時候,能保證烤箱達到標準,就是一個成功的烤箱。

即:在一個密閉的空間能, 短時間內能夠到達恆溫以後, 並保持這種溫度直到食物變熟為止。

趙曼心說我不愧是個天才小廚師, 她指揮孩子們把灶膛裡面的灰給清理乾淨以後,找到了一塊長條狀的青石板。

因為石板導熱效果比較好,像歐包和披薩這種需要外皮脆脆的食物,就需要石板不斷的儲存溫度,讓麵包或者披薩的外皮變得脆,增加麵包的風味, 而當面包窖內的熱源沒有辦法提供持續不斷的熱量以後, 還可以由石板提供源源不斷的熱量,保持道食物的成熟, 所以烤歐包一般都會用到石板。

說幹就幹, 和麵這些都是基本功, 歐包不需要精緻到需要出手套膜的和麵技術, 單純和到均勻以後, 醒發到兩倍大小, 然後摺疊麵糰,有一種叫法叫做“免揉麵包”, 因為歐包的纖維比之日式甜吐司要更粗狂, 所以也不需要細膩的排氣,幾十分鐘以後, 長條的歐包的造型在她手裡誕生了。

“媽媽,咱們做的真的叫麵包,跟供銷社裡面賣的不一樣哎。”二娃其實看到發起的麵糰就已經饞到不行了。

不管是啥, 總歸是白麵做出來的東西,肯定是好吃的,嗯嗯!

“媽媽也沒有把握做出來好吃的麵包,不過咱們是愛惜東西的好孩子,哪怕等下烤出來是能夠敲死人的棍子,咱們也要吃的哇。”趙曼心虛虛的堵住灶膛口。

“哎,你們怎麼都守在灶膛這裡,又做啥好吃的?”孫來娣急匆匆的從外面衝進來,看來是有大事情發生:“我聽說有人成群結隊去市裡面告你們家韓營長的狀,你還有心情在這裡做吃的?”

“你說的是大娃二娃外婆的事情麼,她沒有要到孩子,又沒有從我們家弄到東西,心裡不平衡罷了,她能告我們什麼?”趙曼從灶膛裡面取出來一根灰灰的東西,拍了拍,外皮脆脆的,這就是她烤的鄉村麵包啦。

當下的磨粉技術比起十五六世紀的歐洲好到不知道哪裡去,烤個歐包拿出來還是不在話下的,至於要求甜、軟、

香的日式甜吐司,要幾十年以後的麵粉才能夠做出來完美的來。

麵包是用灶膛裡面燒飯剩餘的火烤出來的,因為灶膛密閉性也好(之前烤紅薯都能烤熟),烤一個長條的鄉村麵包只需要至多二十分鐘,所以剛開啟灶膛的時候,裡面還是熱烘烘的,麵包上面的脆皮還帶著幾

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