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眼看紅輪西墜,時間即將下班。按照規定,下午下班一小時後開始春季大練兵活動,因此,很多民警輔警和公益崗人員都直接不回家,訓練完再回家。中間一個小時的時間來回不夠用。
當時間指標指向五點半的時候,大家很統一的集體走向餐廳,這個事情是從來不用提醒的,俗話說:吃飯不積極,腦子有問題,看來大家腦子都沒問題。最近幾天餐廳用餐人數暴增,也忙壞了劉德華和雲嫂。
大家如同洪水一樣湧進餐廳,今晚的食譜是十香面,簡單又美味。做起來不費事,吃起來也快,尤其是年輕人,拿個大碗,三下五除二舀了一碗,三口兩口就一半,在看的時候,一碗已經進肚了,所以他們吃飯時特別的快,桌位也不擁擠,有人來,有人走,正好。
所謂十香面,就是一面加十菜,十種配菜。面一般都是過一遍涼水,口感滑膩爽口,清涼宜人,深得大家喜愛,十香面也不固定就是十種配菜,這個“十”不是指具體的數字,而表示多樣,可以根據自己的喜好,選擇多樣配菜。
“十香面”在《金瓶梅》小說中就被提到,小說裡叫“溫面”。另外還有一個有意思的民間傳說,是涉及到乾隆皇帝的,據說這位皇帝喜歡微服私訪也喜歡南巡,在一次南巡中,曾享用十香面並親自為其賜名,相傳至今,成為獨具特色的北方代表主食之一。
十香大致有豆角、蒜薹、雞蛋、西紅柿、豆芽、麻汁、胡蘿蔔、黃瓜、茄子、肉末、蒜泥等十種菜和佐料為調味品,據說這種面就是肚子不好的人,吃了也不會因面涼而鬧肚子。十香面色好味佳,著看就想吃,吃起來感覺更香。
十香面,面是一方面,關鍵是滷子的調製,吃什香面時,盛佐料的盆、碗、盤、碟擺滿一大圓桌。可以說,這些佐料是群英薈萃,葷素搭配,紅、白、黃、綠、紫五色交織,鮮、鹹、香、辣、酸五味交融,色、香、味、形完美統一。這就是中國飲食文化,隨便拿出一點就足夠外國人學習一輩子。
煮麵也很講究,一定要用柴火慢燒,地鍋去煮,掌握火候,面才不硬不軟滑膩爽口。十香面烹飪製作工藝流程非常講究,菜的品種也多。名為十樣,其實菜料多達十八樣,且隨季節變換蔬菜。主要炒菜有:炒茄絲,炒綠豆芽,炒韭菜,炒菜豆角末,煎雞蛋花,隨炒菜上的小菜有:黃瓜絲,醬瓜末,胡蘿蔔末韭菜花鹹疙瘩末;調味小料:本地香醋,芝麻雪上鹽,芝麻醬、蒜泥;還有兩個滷,即西紅柿雞滷、肉滷。吃的人可根據自己的口味選擇。吃這種面由於蔬菜種類多,維