第十三章 金香圈的製作（中） (第3/3頁)
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元之所以不斷的揉著面，正是因為，他要將這個醒面的過程省掉。這就需要極高的技藝和對面與幾種調料融合的熟悉才能做到。僅是這一點，明元已經證明了，他這妙廚王三個字並非平白得來的。
終於，在一刻鐘左右的揉麵之後，麵糰成橢圓形放在案板上，明元顯得很冷靜，似乎剛才十分鐘大運動量的揉麵對他並沒有絲毫影響似的。瞥了念冰一眼，道：“看清楚了，下面是關鍵。”一邊說著，他用火石將爐子點燃，將一個乾淨的鐵鍋架在爐火之上，注入半鍋油。
一根長約一米五的粗大擀麵杖進入手中，只是幾個簡單的動作，原本案板上的麵糰就已經變成了扁片，之後的動作非常快，很顯然，明元並不希望念冰從他身上學到太多東西。一把製作麵食專用的小刀入手，刀光連閃扁片已經變成寬約兩寸的均勻長條，取成條面坯置案板，明元用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成長扁片，厚約兩寸，用刀把面片切成寸半寬的劑，每兩個劑疊在一起，用小刀中間切一刀，念冰看的很清楚，兩邊沒有切通，稍連一點。此時，油已經燒到了五成熱。
明元右手一揮，已經做好的半成品金香圈輕巧的滑入鍋中，一雙筷子不知道從什麼地方跳入他左手之中，筷子在入油的面中央一撐，頓時神乎奇技般的變成了一個圓形的圈，形如手鐲一般，在筷子的作用下，不斷翻轉著，而他的另一隻手也沒有閒著，一個接一個金香圈不斷入鍋，雪靜趕忙拿過盤子，金黃色的金香圈一個接一個出鍋，頓時香氣四溢，另人食旨的動。當第十個大小完全一樣的金香圈出鍋之後，明元停止了行動，一邊蓋上爐子滅火，一邊向雪靜道：“靜靜，嚐嚐看，看你明叔的手藝有沒有退步。”
雪靜嘻嘻一笑，道：“明叔的手藝是最棒的，怎麼會退步呢。咦，念冰，你……”
