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和楊姑娘簽訂的合作契約。”
葉紅梅接過來看了看，又說道：“我又不識字，你給我看這個有什麼用？”
林墨無奈，只得解釋道：“大致意思就是，楊氏酒坊我投資了，以後這也是咱家的產業了。”
葉紅梅仍是一副將信將疑的表情，問道：“她家的酒坊不是經營不善嗎？現在投資，豈不是虧本的買賣？”
“娘子有所不知，既然是商業合作，最好的時機就是在對方處於低谷的時候，此時施以援手，才能分到股權，若是人家一本萬利，日進斗金，憑什麼跟我合作？”
葉紅梅想了想，好像是這麼個道理，可問題是，你怎麼能保證轉虧為盈？
若是一直虧損下去，豈不是把自己也搭進去了？
林墨似乎看穿了葉紅梅的心思，飽含深意地笑了笑，說道：“娘子請放心，這件事我敢答應下來，必定有解決的辦法！”
“既然你都已經考慮清楚了，我便不再過問，只是要記得下個月府試，無論你做什麼，不可耽誤了學業。”
林墨施了一禮，學著戲腔說道：“謹遵娘子吩咐！”
葉紅梅嘆了口氣，無奈地說道：“一天到晚沒個正經，就知道貧嘴！”
接下來，林墨便開始自己新產業的佈局，這個時代釀酒工藝還停留在發酵階段，酒精度數普遍較低，比如楊詩音的酒坊所釀造的糯米酒，在後世最多算個飲料，在酒桌上根本沒有地位可言。
其他的釀酒作坊也大同小異，畢竟受到釀造工藝的限制，大家釀出來的酒都差不多，高階一些的清酒，也不過是將濁酒過濾，除去雜質，其本質的酒精度數沒什麼變化。
無論是三國裡面的“一壺濁酒”還是武松喝過的“三碗不過崗”，說穿了，大致和後世的啤酒一個檔次。
如果出現酒精度數極高的蒸餾酒，對於這個時代的人來說，無疑是降維打擊。
蒸餾酒所需的原料和發酵酒一樣，都是糧食，只是製作工藝不同，永樂年間的大明雖然國力強盛，但是常年征戰，消耗極大，糧食還沒有富裕到隨便釀酒的地步，所以，原料的選擇很重要。
楊家酒坊以前慣用的稻米是不能再用了，一來稻米本身就貴，二來，稻米多產於南方，會增加運輸成本，不划算。
現如今經濟實惠的原料就是五穀中的黍、稷、麥、菽，也就是後世所說的黃米，小米，小麥和大豆，除此之外，高粱也是不錯的選擇，這些作物都產於北方，可以有效控制成本。
