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合作算是談妥了，宋子謙旁邊的掌櫃起草文書。
張希瑤讀文言文比較吃力。她逐字逐句地看，速度就有點慢。
讀到其中一條，她提出異議，“‘不能開鋪子’這條，我不能答應。我將來要是去汴京，我肯定要開一家店賣飲子。”
宋子謙抽了抽嘴角，掌櫃沒忍住，嗤笑她膽子大，“就你？一個走街串巷的，去汴京開鋪子？你想得也太美了！”
張希瑤被嘲笑也不生氣，只淡淡道，“人還是有夢想的。萬一實現了呢。”
掌櫃和宋子謙打量她半晌，沒再嘲笑她異想天開，最終將這條改了，“不許你在城關鎮開飲子店。”
張希瑤覺得這條可行。在城關鎮開不了，她可以去縣城，汴京或者其他地方開啊。為什麼要死磕城關鎮！這個宋子謙看樣子讀書沒讀出個名堂。要不然連看一眼外面的勇氣都沒有。哎，白瞎了這張臉！
簽完合同，張希瑤提出讓牙人過來當見證。
宋子謙有點不願意，因為找牙人肯定要交稅，但張希瑤不放心。雖然這上面的字，她都認識，但她怕古代做生意的規矩跟現代不同。還是防著點好。
最終掌櫃還是請了一個牙人過來。
牙人把上面的文書讀給張希瑤聽，然後用大白話解釋一遍，跟張希瑤理解的一樣，她也算鬆了口氣。
簽完文書後，宋子謙是買方，要付給牙人10%的稅和官府2%的稅。
送走牙人，張希瑤就讓二伯進後院，將木桶開啟，然後讓他們取一塊冰。
宋子謙就是開的飲子鋪，自家就有冰窖，掌櫃叫兩個跑堂去冰窖抱來一塊冰。
然後掌櫃和跑堂就出去了，沒一會兒就抬來一塊冰。
張二伯就親自給宋子謙演示。
將冰全部砸碎之後，張希瑤又讓他拿些下等鹽過來平鋪倒在碎冰上面。宋子謙好奇問，“可你這個木桶裡面還有一些鵝卵石？”
“那個主要是為了防止別人偷學，我鋪在最上面的。”張希瑤也是沒法子。她這個必須現場製作。
宋子謙定定打量她幾眼，看著她將一個個罐子插進碎冰中，然後倒入水。
因為只是實驗，沒必要特地熬一鍋糯米水。
宋子謙眼睜睜看著水結成冰。雖然並不如冰塊那麼牢靠，但的確是凝結在一起的。
他不是很理解，“為什麼上面鋪了一層鹽，就可以讓水結成冰？”
張希瑤以前刷影片時也好奇這一
