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王家樂他們四人和周志誠依然去了阿霜大排檔吃飯。
吃完飯以後周志誠便先行離開，接著王家樂和林延鴻兩人便陪著周志新和蔡力典在附近的老街拍攝美食影片。
“來！來！來！家人們！
你們如果來到我們S市一定要來老街這裡，這裡有很多我們家鄉的古早味小吃！
今天阿新要跟大家介紹的就是----潤餅！”
在一家潤餅店前周志新對著攝像頭拿著一個潤餅吃了一大口，然後就開始介紹起了潤餅：
“潤餅”又叫“薄餅”，原是MN地區的小吃，盛行於古城後來流傳到灣灣地區，古城人以及MN人每逢“過年”、“清明節”等，便有吃薄餅習俗。餅皮薄而柔嫩，包裹鮮美可口的餡料來吃，鮮嫩香甜！
其特點：嫩脆甜潤，醇香多味。別有一番風味。由於包潤餅的過程一般由家庭成員一起完成因此特別有利於親情及民俗的交流。
主要原料有春筍絲、胡蘿蔔絲、豆乾、海蠣煎、韭黃、綠豆芽、香菇、酥海苔、豬肉腿、蝦仁、蛋皮絲等食材切成細絲、炒香後再放點海苔、芫荽、花生酥，然後用薄如蟬翼的熟麵皮把各種菜餚製成的餡料包捲成枕頭狀食用，吃起來酸、甜、辣、鹹、鮮…百味俱全，營養豐富。”
阿新吃完一個潤餅後，喝了一口水接著又開口介紹潤餅的由來：
“相傳潤餅的由來，是與明朝名臣的蔡復一有關。
蔡復一（西元1577～1625年），字敬夫，號元履，金門人，後移居XM，是一位不可貌相的傳奇人物！
獨眼、麻子臉、手瘸腳跛、彎腰駝背，卻官拜至兵部右侍郎！
總督貴州、雲南、湖廣軍務，兼貴州巡撫，賜上方寶劍，節制五省。
但征討西苗叛亂時，壯志未酬，天啟五年（1625年）病死軍中，得年49歲！
獲贈兵部尚書，賜諡“清憲”，著有《駢語》、《毛詩評》、《遯庵文集》、《督黔疏草》。
傳說蔡復一總督雲貴湖廣軍務時，節制五省，整日忙於公務，批閱公文而無暇吃飯。
於是蔡夫人把這些看在眼裡，疼在心裡！
最後蔡夫人就想出個法子。
蔡夫人將魚、蝦、豬肉、香菇、冬筍、胡蘿蔔、豆乾等食材，切絲後炒香成餡料。
然後再用麵粉製成薄餅皮包卷餡料成圓筒狀。
每到用餐時，蔡夫人便捧著“薄餅”投餵丈夫！
