第326章 (第1/4頁)
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葉歲晚拿出來了筐子裡的土豆，洗了一下，兩人用汽水瓶蓋刮完了皮，再次沖洗了一遍，這才挪到案板上。
“切片大概是這樣的薄度，當然厚一點也無妨。”
“切塊的話，大概是這個粗細，至於長度，就看土豆自己本身就成。”
葉歲晚分別示範了一下。
“葉姐姐我明白了，我來吧！”
李晴接過葉歲晚手中的刀，就開始了。
葉歲晚站在她身邊看了一下，完全沒問題，這才去做其他的。
首先就是蝦滑。
送來的新鮮大蝦還有，她處理後取了蝦肉，然後做成了蝦滑備用。
隨後取來糯米粉，搓成了小丸子，煮熟後，再熬製一個紅糖水加入小丸子，就是最簡單的紅糖丸子了。
葉歲晚這邊弄好之後，李晴也把土豆全部處理完畢。
“葉姐姐，我切好了！”
李晴驕傲的說道。
“好，那我們來做吧！”
“土豆片放入一點鹽，抓勻後出水變軟，然後把這個碗裡的蝦肉放入中間，用這個小木棍固定住，全部完成後就可以炸了！”
葉歲晚一邊說著一邊示範了一遍。
“我也來試試！”
李晴拿起來土豆片做了一個。
“很棒！”
葉歲晚誇讚道。
“那剩下的交給你？我去準備炸薯條？”
葉歲晚看她動作挺快，直接全部交給她做了。
“好好！”
李晴滿口應道。
心裡想著葉姐姐可真是厲害啊！
那麼普通的食材，她都能做出花樣，也更想要熟了之後嚐嚐了。
葉歲晚這邊把切好的土豆長條放在水裡洗了幾遍，把多餘的澱粉洗掉後，冷水下鍋後加了一勺鹽，煮了5分鐘就撈出來晾涼了。
隨後她就放了一些玉米澱粉進去，讓薯條裹滿。
這個時候李晴也把土豆片蝦滑全部做好了。
“咱們開始炸薯條了，先炸這個，再炸你的那個！”
“嗯嗯，好的！”
葉歲晚在鍋中倒進了油，六成熱的先關火，從鍋的邊緣放入薯條，不要攪動，開中小火炸制定型再翻動，大概10分鐘左右撈出，重複這個動作把剩下的也炸好。
最後關鍵的一步就是復炸。
復炸的要用到中火，油溫升高冒煙後，倒入第一遍炸過
