第97 章 砂鍋燉兔肉紅燜竹鼠 (第3/4頁)
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。
“現在院子裡面，和黑龍玩耍呢。”
趙明輝再次開口道。
“我去處理一下田雞，明宇，你先油炸知了猴吧，處理過的。”
“行。”
看著煤氣灶上砂鍋裡面的兔肉，還需要一段時間。
清水浸泡的竹鼠，也需要一段時間，讓它的表皮鬆軟。
“媽，先油炸這些知了猴吧。”
“孩子們也過來了。”
趙明宇聽著客廳吵鬧的聲音，就知道了，孩子們都來了。
“嗯，先油炸吧，讓孩子們吃點。”
趙明宇花了十分鐘，將三斤的知了猴油炸了。
分出了一斤的知了猴，端著盤子來到了客廳。
看到了趙明陽。
“明陽，過來，將知了猴分了吧。”
趙明陽接過去盤子，就抓了一隻，吃了起來。
“明宇哥，還是你做的油炸知了猴好吃。”
“昨晚我在家裡油炸了半斤，可是不好吃。”
幸好趙明陽昨晚就油炸了半斤，沒有全部油炸。
不然，哪裡來三斤處理過的知了猴呢，趙明宇心裡想。
“明陽，好吃吧，下次捉到，想吃了，就來家裡，幫你油炸。”
趙明宇看著趙明陽吃著知了猴，誘惑道。
多好的工具人啊，免費幫忙捉知了猴。
說完後，趙明宇轉身進了廚房。
孩子們有經驗。
排隊等趙明陽分知了猴。
將浸泡的竹鼠撈出，切塊。
再次將竹鼠焯水，加入白醋，薑片，料酒，去除腥味，撈出去清洗一遍。
再次起鍋，熱油。
加入準備好的配料。
配料有，姜，蔥，蒜，陳皮，幹辣椒，八角…等。
姜配料炒香，倒入切塊的竹鼠，翻炒，加入生抽，料酒，大火爆炒出香味。
再加入適量的水，小火燜制，加入適量的鹽，白糖，胡椒粉，適量的老抽。
蓋上鍋蓋。
趙明宇看著燒火的母親道：“媽，現在小火，燜半小時就可以了。”
“那行，放幾根木頭進去就行了，不用樹枝了。”
母親陳雲聽完趙明宇的話道。
樹枝燒火，是快速易燃。適合需要大火的時候。
現在需要小火，加木頭最好，持久。
半
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