第339章 美味的竹筍 (第4/7頁)
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蔥、姜切末備用。
熱鍋涼油，放入蔥薑末煸炒出香味。
放入竹筍片翻炒均勻，加入鹽和雞精調味。
倒入雞蛋液，翻炒至雞蛋熟透即可。
六、竹筍紅燒肉
1. 原料：竹筍、五花肉、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、雞精、食用油。
2. 製作步驟：
將竹筍洗淨，切成薄片備用。
五花肉洗淨，切成小塊備用。
蔥、姜、蒜切末備用。
熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。
放入五花肉塊翻炒至變色。
加入竹筍片翻炒均勻，加入鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖調味。
加入適量的水，大火燒開後轉小火燉煮 40 分鐘左右。
至五花肉熟透，湯汁濃稠，加入雞精調味即可。
七、竹筍燜飯
1. 原料：竹筍、大米、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、雞精、食用油。
2. 製作步驟：
將竹筍洗淨，切成薄片備用。
大米洗淨，浸泡 30 分鐘左右。
蔥、姜切末備用。
熱鍋涼油，放入蔥薑末煸炒出香味。
放入竹筍片翻炒均勻，加入鹽、生抽、料酒、雞精調味。
倒入浸泡好的大米，翻炒均勻。
將炒好的竹筍和大米放入電飯煲中，加入適量的水，按下煮飯鍵即可。
以上是一些常見的竹筍烹飪方式，不同的烹飪方式可以帶來不同的口感和風味，可以根據自己的喜好和口味進行選擇。
竹筍是一種營養豐富、口感鮮美的食材，但要挑選到新鮮的竹筍並不容易。以下是一些挑選新鮮竹筍的方法：
一、看外觀
1. 筍殼：新鮮的竹筍筍殼完整，顏色呈淡黃色或淡綠色，表面光滑，無斑點或破損。如果筍殼有斑點或破損，可能是竹筍受到了病蟲害或損傷，不建議購買。
2. 筍肉：新鮮的竹筍筍肉潔白，質地細嫩，無空心或黑心。如果筍肉發黃或有空心，可能是竹筍已經老化或受到了病蟲害，不建議購買。
3. 筍節：新鮮的竹筍筍節緊密，無鬆動或脫落。如果筍節鬆動或脫落，可能是竹筍已經老化或受到了損傷，不建議購買。
二、聞氣味
1. 新鮮竹筍：新鮮的竹筍有一種淡淡的清
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