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得勁道。
至於發酵的鹼,他們做豆花就用過,去取一點來就可以了。
一盆麵粉被和成了一盆麵糰,Q彈Q彈的。
因為沒有酵母,發酵時間較長。
徐長生讓一群小朋友去玩,等晚上再來,結果沒有一個走的,就眼巴巴地望著那盆麵糰。
等就等吧,反正外面太陽大,房裡還有冰盆,涼快!
等到晚上,又去擠了牛奶,打了幾個雞蛋清進去,加上一點糖。
經過發酵,麵糰是原來麵粉的兩倍大小,一定足夠鬆軟。
然後做成小麵糰,擀成長扁形,塗上剛才的牛奶蛋清,捏好,這樣做出來樣子才好看。
然後上鍋烤。
因為第一次做,稍微焦了一點。
不過一群孩子看著變大了好多,散發著香味的麵包,口水都差點流出來了。
徐長生拿著撕了一口放進嘴裡。
全都是麥香,還有牛奶香,太棒了,鬆軟得不得了。
好久沒吃過這麼香軟的食物。
一個小朋友分了一個。
“真……真好吃。”
“怎麼可以這麼軟,比我吃過的饃饃好吃多了。”
徐長生一笑,其實饃饃也可以做得很軟,不想唐朝現在做的,硬邦邦的。
他現在做的使用了牛奶,其實不使用牛奶也是可以的,但香味沒有這麼純正,不過沒關係,作為低廉產品,不用這麼精細。
加了牛奶的就他們自己消滅掉吧。
而且,他的黑白花已經在和一頭黃牛那啥了,要不了多久就能培育出更多小黑白花。
黑白花有很多品種,現代的黑白花就是用國外的黑白花和黃牛雜·交出來的,產奶量一點不低。
徐長生又給大祖父送了一些過去,大祖父嘖嘖稱奇,“真的是用小麥做出來的?”
徐長生點點頭,然後伸出十個小指頭,“我們賣這個價這麼樣?”
大祖父一愣,“十文?你什麼時候知道體恤別人了?”
一個蔥油餅五文,但麵包加了糖,又比蔥油餅好吃太多,這個價格已經十分親民了。
徐長生心道,別看一個麵包挺大,其實是因為充分發酵的原因,事實上使用的麵粉還沒有蔥油餅多,要不是因為加了點糖,還不敢賣這價格。
而且加糖也不多,小麥烤了之後自己就帶著一些甜味的。
再者,他的甜菜種好了