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比起突然爆發的愧疚之心,花妖們顯然還是更在意司南星的鮮花餅。
上回的玫瑰醬、茉莉醬、桂花蜜可是她們親眼看著製作的,這回眼看著能用上了,一個個都忍不住激動起來。
醃製好鮮花醬之後,餡料都是大同小異的做法。以玫瑰餡為例,在取出的玫瑰醬中倒入食用油、熟麵粉,然後揉捏均勻,搓成一個個小團。
司南星看花妖們一副十分感興趣的樣子,在攪拌好調料之後也往她們手心一人倒了一小勺餡料,指揮她們搓成小球,搓好了再來他眼前領新的餡料,這樣他自己就不用動手,只需要控制分量。
司南星像幼兒園老師一樣端了個椅子坐著,慈愛地給興致勃勃地給排著隊幹活的妖怪們手裡倒餡料,有些驚訝地抬了抬頭:“燭幽君也想玩這個?”
燭幽君板著臉:“不是玩,只是給你幫忙。”
“沒事,燭幽君,我們能行。”玫瑰從他身後探出頭,笑意盈盈,“嘿嘿,還挺有意思的,小老闆這餡做得好香,又香又甜,我都想忍不住偷嚐了。”
燭幽君斜睨她一眼,站在前面沒動,司南星往他手心裡也放了餡料,他才邊揉著餡料,邊往隊伍末端走。
玫瑰衝著司南星直笑,擠了擠眼:“你瞧他,口是心非的樣子,嘿嘿!”
“噓。”司南星勸她,“你現在笑他,小心一會兒就要捱打。”
玫瑰趕緊閉上了嘴。
有這麼多人幫忙,數量不少的餡料都很快做完了,深紫色的玫瑰餡,嫩黃色的桂花餡,青白色的茉莉餡,一個個圓溜溜的內餡分別擺在桌上,看起來霎是可愛。
傳統中式酥餅類的點心,需要做兩種不同的麵糰,一種加油加水加糖的油麵團,以及一種只加油的油酥面。
油麵呈現平常餃子皮一般的米白色,需要放置一會兒鬆弛,油酥面則是黃油一般的淺黃色,做好之後最好儘快使用,不然容易發硬。
把兩種麵粉分成分量適中的小塊,然後用油麵把油酥麵包裹起來,接著用擀麵杖擀平,然後摺疊捲起,再次擀平,幾次下來,兩種麵糰就已經均勻地融合在了一起,據說這樣做出來的酥餅,不易掉渣,成品外貌更好看。
麵糰處理好之後,分成適中的大小,然後用擀麵杖擀成外薄內厚的圓片,就可以包入鮮花餡料了。
司南星給他們做示範,然後也讓妖怪們出手幫忙,這似乎稍稍有些難度,但只要動作輕緩不破皮,做出來反正也是自己吃的,賣相稍微不好看點,大