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油。
2. 製作步驟：
將竹筍洗淨，切成薄片備用。
蔥、姜、蒜切末備用。
熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。
放入竹筍片翻炒均勻，加入鹽、生抽、料酒、雞精調味。
繼續翻炒至竹筍熟透即可。
二、竹筍炒肉絲
1. 原料：竹筍、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、澱粉、雞精、食用油。
2. 製作步驟：
將竹筍洗淨，切成薄片備用。
豬肉洗淨，切成絲，加入鹽、生抽、料酒、澱粉醃製 15 分鐘左右。
蔥、姜、蒜切末備用。
熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。
放入醃製好的肉絲翻炒至變色。
放入竹筍片翻炒均勻，加入鹽、生抽、料酒、雞精調味。
繼續翻炒至竹筍熟透即可。
三、竹筍燉排骨
1. 原料：竹筍、排骨、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、雞精、食用油。
2. 製作步驟：
將竹筍洗淨，切成薄片備用。
排骨洗淨，切成小段備用。
蔥、姜、蒜切末備用。
熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。
放入排骨段翻炒至變色。
加入竹筍片翻炒均勻，加入鹽、生抽、料酒、雞精調味。
加入適量的水，大火燒開後轉小火燉煮 30 分鐘左右。
至排骨熟透，湯汁濃稠即可。
四、竹筍香菇湯
1. 原料：竹筍、香菇、蔥、姜、鹽、雞精、食用油。
2. 製作步驟：
將竹筍洗淨，切成薄片備用。
香菇洗淨，切成薄片備用。
蔥、姜切末備用。
熱鍋涼油，放入蔥薑末煸炒出香味。
放入竹筍片和香菇片翻炒均勻。
加入適量的水，大火燒開後轉小火燉煮 15 分鐘左右。
至竹筍熟透，湯汁濃稠，加入鹽和雞精調味即可。
五、竹筍炒雞蛋
1. 原料：竹筍、雞蛋、蔥、姜、鹽、雞精、食用油。
2. 製作步驟：
將竹筍洗淨，切成薄片備用。
雞蛋打入碗中，加入鹽和雞精攪拌均勻備用。
