第334章 操心的小事 (第3/6頁)
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的安全保障和物資保障，這對咱們計程車兵來說是非常不公平的。”
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“另外一個，則是在這種炎熱夏季，大家飽受屍臭攻擊的情況下，你看看有沒有什麼辦法能不需要吃肉就給大家補充蛋白質的方法？”
馬爾曼聽著徐然的話，不由得陷入了思考。
“然哥，種菜這事兒，我覺得沒什麼大問題，咱華夏人基因裡自帶種地屬性，以前要不是有人管著，我估計哪哪兒綠化帶都得被大爺大媽們種上菜，所以這個問題其實並不難解決，只要你們能搞到菜種子和化肥，我覺得推進起來應該沒什麼問題。”
“至於你說的第二個問題，豆製品確實可以為人體提供一定量的蛋白質，但想要完全替代肉類為人體提供蛋白質還是不太可能的。”
徐然驚訝問道，“你對食物營養分配有研究嗎？”
馬爾曼摸了摸腦袋笑了笑，“我喜歡做飯，我覺得做飯是一門藝術，所以在琢磨怎麼把飯菜做的更好吃的時候，我也學習了一些營養健康方面的東西，我做的東西，不僅要讓大家吃著好吃，還要讓大家吃的營養均衡。”
徐然笑了笑點了點頭，“看來把食物保障交給你是一個正確的選擇。”
“既然你覺得豆類無法代替肉類，那你跟我講講蛋白質攝入的問題怎麼解決吧。”
聽著徐然的問題，馬爾曼知道這是他在考量自己，想了想之後便把自己掌握的那些知識向徐然介紹起來。
眾所周知，蛋白質作為三大營養素之一，是建造和修復身體細胞的重要原料，促進身體代謝，為人體提供能量。日常生活中，我們從食物中獲取的蛋白質有兩大來源：動物蛋白和植物蛋白。
一般而言，植物蛋白與動物蛋白的差異並不多，但在氨基酸組成和數量上存在一定差異。
雖然植物蛋白來源廣泛，但蛋白質的種類和人體的相對數量有一定的差距之間的要求。例如，植物蛋白在缺乏免疫球蛋白，穀物，賴氨酸等的缺乏。
而且，植物蛋白的消化、吸收要比動物蛋白差。動物蛋白相對與人類的營養結構比較吻合，其蛋白質的種類和結構更加接近人體的蛋白結構和數量，而且一般都含有人體必需的8種氨基酸特別是蛋製品和奶製品，所以動物蛋白質比植物蛋白質營養價值高。
所以即便是使用優質的植物蛋白-豆製品來為大家提供蛋白質，也無法完全取代動物蛋白對大家的必要性
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