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鹽。
按著胡老太的話，‘一定要把想要吃豬肉的心，傳在摸鹽的手上，這樣的豬肉才是最好吃的豬肉’。所以胡大牛和胡二牛在給豬肉摸鹽的時候，都是一副如痴如醉的表情。那手法，簡直就是比摸自己的媳婦還要溫柔。
等到把大塊的豬肉處理好，胡老太就在胡家人的眼巴巴中，開始給小塊的豬肉榨油了。
她先是把豬肉切成丁，在燒紅的鍋中放入少許的水，把豬肉丁放到鍋中煎著，然後就是慢慢地翻炒起來。
胡家人早就把門窗關了，這並不是為了不讓鄰居知道自己家在煮肉，畢竟現在每一戶人家都是在煮肉的，胡家人這麼做，其實是為了能夠讓家裡的東西都沾上豬肉的油味，畢竟，即便是不能常常吃豬肉，能多多聞一下，也是極好的。
大鍋裡的豬肉被燒紅的大鍋煎得焦黃，慢慢地，慢慢地，從那豬肉中，就開始流出橙黃色的豬油，這時候，一股奇異的香味就開始瀰漫在胡家的廚房了。
胡家人都擠在了廚房，因為沒有多餘的空間，所以大家都是站著的，哥哥更是把濛濛抱在了懷裡。
大夥兒目不轉睛地盯著鍋裡的豬肉，聞到那股子奇異的香味，都陶醉地多抽了抽鼻子，口中的唾液不聽管地瘋狂分泌，舌頭更是亂竄，在那一瞬間，簡直就是達到了人生巔峰。
這個時候可沒有人會說話，大夥兒都顧著跟豬油味約會’呢，整個廚房只能聽到豬肉在豬油裡翻滾的‘滋滋’聲，可誘人了。
很快，大鍋裡的熱水就燒沒了，只剩下了澄清的豬油，而那些被炸出了豬油的豬肉丁，也變成了焦黃色的豬油渣子，就在這個時候，只差一步就可以完成這項偉大的事業了。
胡老太滿意地看著鍋中的澄清豬油，這隻豬果然就像它看上去那麼肥美，就連炸出的油，也比往常的更加漂亮。胡老太用鏟子使勁壓了壓豬油渣子，把豬油渣子裡剩下的豬油擠出來，這麼一鍋豬油就大功告成了。
大家的目光都跟著胡老太的動作在動，連臉部的轉動都驚奇地一致。胡老太把豬油渣子撈上來後，撒下幾粒鹽，就先餵給濛濛吃了。那是當然，奶奶最喜歡濛濛了。
“來，濛濛，嚐嚐奶親手炸的豬油渣子，吃了豬油渣子，可就一定能平平安安，快高長大啊。”胡老太把臉笑成一朵菊花，哄著濛濛說。
濛濛已經嘴饞香香的豬油渣子很久了，要是再看下去，哥哥的衣服就要被濛濛的口水沾溼了。
看到胡老太用小勺子把豬油渣子餵過來，濛濛一
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