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爛的笑容，心說這你就不知道了，這滷煮在後世可是大名鼎鼎呢！
但凡京城人還有不知道滷煮的麼？
於是沈烈便又提起筆，寫下了兩個字。
“火燒。”
左手滷煮，右手火燒，這下子齊活了。
沈烈覺得十分滿意，滷煮火燒是京城一道著名的地方傳統小吃，它是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮。
對於苦哈哈的底層百姓來說，買一碗主食，副食和熱湯都有了，並且還能沾點葷腥。
這滷煮火燒起源於京城城南的南橫街，這個時代是沒有的，得一百年多後的清朝才有。
這道美味本來不叫滷煮，叫蘇造肉，相傳乾隆年間，皇帝巡視南方，曾下榻於揚州安瀾園陳元龍家中。
陳府家廚張東官烹製的菜餚很受乾隆喜愛，後張東官隨乾隆入宮，深知乾隆喜愛厚味之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹製出一道肉菜供膳。
這九味香料按照春、夏、秋、冬四季的節氣不同，用不同的數量配製。
這種配製的香料煮成的肉湯，因張東官是蘇州人，就稱蘇造湯，其肉就稱蘇造肉。
正所謂。
“蘇造肥鮮飽志饞，火燒湯漬肉來嵌。縱然饕餮人稱膩，一臠膏油已滿衫。”
可是呢。
這蘇造肉實在過於昂貴了，不親民，用五花肉煮制的蘇造肉價格貴，一般老百姓吃不起。
於是便有人想出了一個好辦法，用價格低廉的豬頭肉代替五花肉，同時加入價格更便宜的豬下水煮制。
沒想到歪打正著，一發不可收拾地創出了傳世美味。
放下了毛筆，沈烈擦了擦手，回味著前世吃過的滷煮火燒，竟不由得流出了一絲口水。
那目光幽幽中透著灼熱。
此時沈烈又想到了自己當年身為北漂一族，剛到京城的時候上天無路，入地無門，不得不跑到飯店打工當學徒的慘痛經歷。
什麼海碗居，全聚德的後廚中，都曾經留下過沈烈忙碌的身影。
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