第42章 (第2/3頁)
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應的上。”
宗越頷首。那三個鋪面他常去，會不定期討要賬冊來看，之前也曾有不清楚的地方，那掌櫃被他打了幾回，已經老實，想來不敢再亂動手腳。
“現下生意最好的，是不是還是四通市的千家布莊和百香坊？”
四通市主要為蕃商聚所，千家布莊的絲綢生意，百香坊的香料生意，都是直接與蕃商打交道，雖明面上看著不如東市這廂的鋪面熱鬧，實際盈利卻是所有鋪面中最高的，也是夏氏掌家之後，最先換掉掌櫃的鋪面。
傅掌櫃雖已許多年不曾見過這兩個鋪面的賬冊，但與諸色商賈常有往來，對兩個鋪子的大致情況仍是瞭解的，遂點頭肯定了宗越的說法。
宗越眉梢揚起幾分得意，“幫我尋兩個靠譜的掌櫃，我要換人。”
“難，侯夫人有侯爺撐腰，世子您，又是個敗家的名聲，侯爺不鬆口，您怕是辦不成。”傅掌櫃並不怕宗越生氣，直截了當地說。
“辦得成。”
宗越胸有成竹地在指間轉了下短刀，叮一聲按在桌上，“我去年存在你這兒的東西拿來。”
名馥樓是宗家的食店，由傅掌櫃直接打理，宗越偶爾會在這裡儲藏東西。
兩個小廝奉命抬來兩個大甕，一甕上墨書“左”字，另一甕上寫“右”。
宗越親自揭開左甕，去掉密封嚴實的塞子，倒出鋪在裡面的石灰、炒米，拿出一個黑乎乎的東西來。
他去年隨姐夫肅王去遼東時獵得一頭黑熊，人都說熊掌味至美者莫過於遼東黑瞎子的右掌，他特意將左右掌都砍下來，分開儲存，就是要看看，是不是真如傳言所說，右掌更美味。
宗越抖了抖左掌上面沾染的米粒，聞了聞，又叫傅掌櫃和小廝聞，“臭不臭？”
熊掌腥臭味極重，砍下來之後不能立即吃，要擦乾血水，放進分層鋪有石灰、炒米的甕中，密封后再放入冰窖儲存，存個一年半載再行料理。
這左掌已經封存了一年半，宗越聞著還是有些臭，遂叫其他人再確認一下。
傅掌櫃和小廝也都覺臭。
“興許熊掌就是這個味道，洗一洗，再用蜜蠟煮一煮，說不定就不腥了。”傅掌櫃道。
宗越略一思忖，開啟右甕，拿出那隻右掌聞了下，明顯察覺沒有左掌臭，又令傅掌櫃和小廝聞過，都覺如此。
莫非這就是左掌不如右掌美味的緣故？
“世子，要吃熊掌了麼？”
宗越點頭，“臘月初
