第46章 (第1/2頁)
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你問他一個做川菜的為什麼會做“文思豆腐”。
那還不是因為後世的網路發達，這“文思豆腐”都快變成網紅菜了，一些高檔點的餐廳主廚要是不會這玩意就像是有罪似的，沒法子，他也得去學。“文思豆腐”一個要刀工，另外一個就是要吊湯，那都是水磨工夫的事兒，上輩子，他可是花了不少時間才學會的。
這不，一個技癢，就出了名了。
裝了一次之後，他師傅就跟吃了興奮劑似的，整天昂著腦袋到處嘚瑟，最後還是師孃給了他一個腦瓜崩才消停下來。只不過，這個事兒，這劉秀蘭是怎麼知道的？
難道還真是自己人。
想到這兒，曹魏露出了一個苦惱的表情：“師姑啊，您可別為難我了，文思豆腐，那吊湯都要廢不少時間，我哪兒有那功夫啊，這樣，下次，下次我給您坐成嗎？”
“這不有現成的“口蘑肥雞”嗎？我又不挑。就用這個湯。”
曹魏：……
“得，就給您做一份，不正宗，您可別挑理兒。”
“你做就行，我在這兒等著。”
曹魏點了點頭，也不廢話，取了一塊豆腐，開始動手。
豆腐，在這個物資匱乏的時代，已經算是頂頂好的食材了，畢竟這玩意的外號就是“素肉”，吃到嘴裡那滋味，也夠令人回味和解饞的了。
“文思豆腐”的第一道難關，那就是切豆腐。
這切豆腐講究入水成絲，絲不斷，如菊般淡雅，盛開。
要做到這程度，並不容易，需要先將豆腐切成薄片。
劉秀蘭並沒有離開，而是看著曹魏切豆腐。那毫不猶豫地下刀，令她點了點頭。
事實上，大多數人都會犯一個毛病，那就是越難做的東西，就會越膽怯，一旦膽怯了，就更加做不好。這個道理，不單單是廚子，其他技術工種也是如此。就像是一大爺的八級工，那下手，一個絲兒兩個絲兒的事兒，手但凡抖一下，那件都該報廢的。
各行各業頂尖的人才，都必須有一顆大心臟。
曹魏，說自己是天才，從某種意義上，並沒有說錯，他的確有著一顆大心臟，膽大心細，哪怕是有人在旁邊看著，他也絲毫不慌。
隨著豆腐在水中散開，一朵漂亮的淡白色菊花緩緩地展現獨屬於它的美麗。
劉秀蘭滿意地點點頭：“我就喜歡豆腐這模樣，好看得很。你這手藝，不錯。”
曹魏笑了笑，也不搭話，“文思豆
