第20章 印度飲食文化 (第2/3頁)
開心可可提示您:看後求收藏(快眼看書www.kyks.tw),接著再看更方便。
辣味,而南方地區的菜餚則辣味濃郁,這種差異主要是由印度南北方氣候的不同所導致的。
其次是烹飪方法。印度菜系總體上可以歸結為“簡單食材+主要調味料+烹飪方式”的組合。印度菜餚的咖哩味非常濃厚,其中洋蔥更是佔據了絕對重要的地位。無論是熬製咖哩醬,還是炒制燴菜,甚至用於浸泡肉類,都離不開洋蔥。
對於素菜的烹飪,主要採用咖哩燉煮的方法。印度的咖哩種類繁多,僅從顏色上就能分辨出深紅、黃褐、純黃、綠色等等,令人眼花繚亂、目不暇接。在製作咖哩時,可以加入各種各樣的食材,然而實際上,最常使用的是豆類以及各種蔬菜打成的糊。
至於肉類菜品的烹調方式同樣簡單,那就是用咖哩烹製。以最為普遍的雞肉為例,黃油雞和瑪莎拉雞是最為常見的做法。此外,還有一種獨特的流派是泥爐烤雞,其味道相當可口。
三、路邊小吃
1. 煎土豆餅:這道小吃將土豆碎塊壓制成為直徑大約八厘米的圓形餅狀(形狀類似於漢堡肉餅),接著使用鐵板進行煎制而成。這樣製作出來的土豆餅外皮酥脆,內部軟糯,口感十分獨特。
2. **炸咖哩角**:這種小吃包含了各種咖哩餡料和土豆餡料製成的油炸零嘴。經過高溫油炸後,咖哩角變得金黃酥脆,一口咬下去,濃郁的咖哩味和土豆的香氣瞬間充斥整個口腔。
3. **甜品**:印度甜品的基本做法是先用糖捏成一個個小巧玲瓏的丸子,然後將它們放入糖汁中浸泡三天,最後再把這些被糖汁浸透的丸子撈出來。此時的丸子已經充分吸收了糖汁的香甜,變得晶瑩剔透,宛如一顆顆璀璨的寶石。
4. 需要注意的是,由於印度人的宗教禁忌眾多,所以在當地的餐館裡通常是不賣酒品的。不過,在一些遊客較多的地方,也會有少數餐館出售啤酒,但價格相對較高,而且味道可能不盡如人意。如果您想品嚐美酒,建議提前瞭解相關資訊,並做好相應的準備。同時,也要尊重當地的宗教文化和習俗,避免因為不當行為引起不必要的麻煩或誤解。
四、進餐習慣
印度人的飲食習慣比較獨特,他們通常一天只會享用兩頓正餐。第一餐一般安排在上午 8 點之後,而第二餐則大多在晚上 8 點過後。這種用餐時間的安排與其他國家可能有所不同,但卻反映了印度文化中的一種特殊生活方式。
小主,這個章節後面還有哦,請點選下一頁繼續閱讀,後面更精彩!