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易糊，也不能火太細，半天不熟。
等鏊子熱了，姜芸用高粱穗苗做的炊帚沾一點油擦擦鏊子表面，然後舀一勺麵糊糊上去，再用一塊光滑的薄木片轉圈一刮，就攤成一個煎餅。
小海利索地單手在上面磕一個雞蛋，姜芸用鏟子鏟破蛋黃轉一圈，就把蛋液均勻的攤在煎餅上，小海幫忙撒上鹽和蔥花，然後用鏟子翻面，刷上自家的醬料，再根據各人的喜好分別放上蔬菜、蔥絲、蛋卷等。
小河託著盤子，讓姜芸把餅鏟在上面。
娘三個配合得非常利索。
小海單手磕雞蛋的本領，就是家裡雞蛋多起來以後，他跟著姜芸學的。
那天在姥爺家露了一手，讓小河也好生羨慕。
小河：“我也要學，給我磕！”
姜芸看他躍躍欲試的樣子就笑起來，給他講要領，怎麼用拇指食指中指用巧勁，怎麼按壓破縫怎麼單手使力掰雞蛋。
第一個小河捏了一手。
第二個雞蛋液從中央咕嚕滾下去，幸虧小海眼疾手快一鏟子救了回來。
第三個……
等第六個餅的時候，小河已經非常熟練的單手磕雞蛋，磕得興起。
姜芸看他那麼高興，就做兩個雙雞蛋的煎餅，讓他過手癮，小海則接過鏟子替姜芸攤餅。一時間小哥倆配合默契，一個攤餅，一個磕蛋，一個翻面，一個刷醬，一個放菜，然後裝盤。
“娘，攤煎餅好好玩兒！”小河嘻嘻啊哈哈，玩得興起。
福爺爺在外面看著，滿臉都是慈祥的笑意，姜芸疼孩子，孩子懂事，這比什麼都強。
鄭畢臣過來吃飯，拿了幾張工業券給姜芸，家裡只有一口鐵鍋做飯不方便，姜芸就想再買口。鄭畢臣知道以後就讓他爸媽給掏澄幾張，一口鐵鍋六張工業券就夠的。
姜芸謝了，把券和錢給福爺爺，讓他們趕集的時候買回來。
吃飯的時候，小海主動把兩個雙雞蛋的餅挑出來，一個分給福爺爺一個給姜芸。
福爺爺還推讓，小河豪氣道：“爺爺你只管吃，咱家有的是雞蛋呢。以後我們賺錢，還要買大肥肉吃！”
福爺爺連連點頭：“好，好，爺爺使勁活，等著好日子吶。”風燭殘年的，倒是又享起天倫之樂了，讓他倍有精神。
姜芸招呼鄭畢臣趕緊吃，又給福爺爺撐湯就著。
鄭畢臣吃著噴香又營養的煎餅，默默地盤算一下自己給姜芸的錢和糧票夠不夠自己吃的啊，怎麼感覺
