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、傳承百年風味的它們，如今卻只能被迫隱匿於這西關大屋之中，以這種近乎偷偷摸摸的模式去經營。
店內的燈火昏黃而黯淡，彷彿也在為這種無奈的處境而嘆息。老闆和夥計們時刻提心吊膽，每一次迎來顧客都像是在進行一場秘密的交易。那扇厚重的木門，隔開了外界的視線，也擋住了老字號應有的熱鬧與繁華。食材的採購只能在暗中進行，烹飪的煙火也不敢肆意升騰，生怕引起不必要的注意。而食客們，雖懷揣著對美食的熱愛與執著，卻也只能在這壓抑的氛圍中匆匆品嚐，無法盡情地享受美食帶來的愉悅與放鬆。這些承載著無數記憶與文化的老字號，在政策的夾縫中艱難求生，它們的未來被蒙上了一層厚厚的迷霧，不知何時才能重見天日，再次在廣州的街頭巷尾散發誘人的香氣，讓每一個熱愛美食的靈魂都能毫無顧忌地沉醉其中。
凌晨作為重生者，知曉未來的發展趨勢，心中篤定這一年半載間便會有個體戶營業執照出現。他的腦海中清晰地浮現出記憶裡第一個個體戶腸粉檔杜志仁的畫面，那是個體經濟走向合法化的標誌性開端。
於是，他滿懷信心地對店裡那人說道：“快了！應該明年就會推行個體工商戶登記政策了，到時候就不用再這樣遮遮掩掩地做生意了。”那人眼中閃過一絲驚喜與期待，回應道：“街道辦事處的人也透露過類似的訊息，看來政策真的要放寬了。”
大伯公微微點頭，感慨道：“是啊，確實是時候放開政策了。如今吃個面都好似做賊一般，這種局面早該改變了。這些傳統美食本就該大大方方地傳承與經營，讓更多的人能夠品嚐到，也讓這些老字號能重新煥發生機與活力。”言罷，大伯公又挑起一筷子面，彷彿已經看到了未來這些美食在寬鬆政策下蓬勃發展的景象，臉上的神情也多了幾分欣慰與憧憬。
品嚐完美味的雲吞麵後，大伯公帶著凌晨緩緩步出那間隱匿著傳統美味的西關大屋。他們沿著寶華路悠然直走，此時的寶華路，雖在歲月的磨礪與政策的限制下少了幾分往昔的熱鬧與喧囂，但仍能從街邊那些或掩門或半遮的店鋪中，嗅出曾經的繁華氣息。
不多時，二人轉入了恩寧路。恩寧路兩旁的騎樓，帶著獨特的嶺南建築風格，那斑駁的牆壁與古舊的窗欞，似在默默訴說著往昔的故事。大伯公的腳步逐漸放緩，眼神中多了一絲複雜的情緒，既有對舊時光的懷念，又似有對歲月變遷的感慨。
終於，來到了那座二層小洋樓前。大伯公的腳步停住，整個人靜靜地佇立在家門口，宛如一尊被歲月
