第 16 章 (第2/4頁)
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“愣著幹嘛，跟我來！”
秦瑜跟著傅嘉樹走進一條街道，街道上叫賣聲不絕於耳，既有短衫長褲的腳伕，也有長衫眼鏡的讀書人，真是條煙火氣十足的街道。
一家鋪子門口柴火爐子上疊著蒸籠，邊上一隻大鍋裡則是撒上了碧綠蔥花已經賣掉半鍋的生煎饅頭。原來還是吃生煎饅頭啊？
秦瑜露出笑容，被傅嘉樹看到，他問：“雙檔還是小餛飩？”
“雙檔。”秦瑜確信無疑地說。
傅嘉樹要了兩份雙檔，一籠小籠半打生煎，生煎是老闆直接遞給傅嘉樹，傅嘉樹端著生煎進去找了一個位子坐下，拿了小碟子倒了醋，遞給她筷子和勺子。
秦瑜把貼在臉頰的髮絲夾在耳後，低頭在生煎饅頭上咬開了一個口子，裡面湯汁滿滿，吸一口，湯汁鹹中帶甜，上頭的麵皮喧軟，底下的皮焦香，就是從小吃到大的味道。
“這個味道才叫嗲，是吧？”
“是的，是的。”秦瑜不能同意更多，吃了一個，再來一個，“好吃的。”
“雙檔來哉！”小二端上了兩碗湯。
傅嘉樹給她挪了一下碟子，把雙檔湯給端到她面前：“湯裡要加點兒醋嗎？”
“要的。”
他拿起桌上的醋壺給她碗裡倒了一點醋，又給他自己的碗裡也加了醋：“他們家的麵筋塞肉，用的不是油麵筋，而是水面筋，都是頭一天晚上洗出來的麵筋，包了肉。麵筋滑爽柔韌，我在國外的時候，和舒彥兄去唐人街還能找到生煎饅頭和小籠饅頭，這個雙檔沒找到過。”
秦瑜用筷子夾起麵筋糰子說：“這又不是什麼麻煩事兒？只要有麵粉在家洗面筋，洗出來的小麥澱粉做涼皮，麵筋做麵筋塞肉或者發酵了做烤麩都可以，還能拿來做胡辣湯。”
“你還有這一手？”
“在吃上面，我不怕麻煩。”為了復刻千里香餛飩的黑蔥油，她可是試驗十幾個版本，吃到的朋友都讓她原地開店。
“有機會一定要嚐嚐你的手藝。”傅嘉樹不過是說笑。
秦瑜滿口答應：“可。”
不過這家的雙檔湯也確實好吃，合該他們家開店。
剛剛蒸起來的小籠包上桌，冒著騰騰熱氣，秦瑜伸出筷子夾起一個小籠包塞進嘴裡，剛上來的小籠包太燙，這一口太急，燙得眼淚都出來了。
傅嘉樹拿出一塊灰色格子的帕子遞給她：“沒用過的。”
秦瑜接過帕子擦了眼淚，遞還給他：“太燙了，果
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