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腳板——
“這個是鴨腳板,拿來炒臘肉炒辣椒絲都很好吃,你們看,這個裡面還有嫩芽,採的時候拿剪刀沿著根部剪下來,只要別傷到根部上面這個嫩芽,過一陣子它又會發出來。”
這個季節已經沒有蕨菜芽兒了,但是刺毛菜卻正是好吃的時候。
這種野菜的表面佈滿了一層面目猙獰的尖刺,小時候江小滿幫他爹打豬草的時候,最怕的就是碰到這種刺毛菜,碰到手上胳膊上,一大片面板立刻就開始紅腫起來,又疼又癢!
不過,誰能想到這玩意兒焯水之後,拿來炒臘肉也是一絕呢?
江小滿早有準備,拿出勞保手套戴上,和粉絲們一起剪了滿滿一口袋的刺毛菜嫩葉——這種菜的老葉子嚼不動的,一定要那種剛長大的嫩綠色葉片。
刺毛菜摘回去焯水之後,葉片上的尖刺就軟化了,再拿到水龍頭下面反覆搓洗幾次,攥掉水分,切碎之後,就能拿來炒菜了。
“刺毛菜包包子也很好吃的,等下午下山的時候,咱們多摘點,晚上我給你們包刺毛菜五花肉餡兒的包子吃,現在來不及了,再摘點水芹菜就上去做飯吧。”
水芹菜更好摘了,沿著根部攥一把,齊根剪下來,挑掉老葉子,洗乾淨之後,連莖稈帶葉子都是可以吃的。
回到家,就看到江有糧已經在自家的小客廳裡,擺了滿滿一茶几的茶果點心,還煮了一大壺消暑解渴的涼茶。
這種涼茶是山裡人夏天經常喝的,做法也很簡單,抓一點自家曬的金銀花、野菊花、夏枯草、蒲公英根一起煮沸約十分鐘,再舀上兩勺自家養的土蜂蜜,攪拌均勻,過濾掉煮茶的殘渣,不管是常溫還是冰鎮一下,都很好喝。
關鍵是不要錢!
畢竟小店裡賣的涼茶可貴了,那麼一小罐就要好幾塊錢,山裡人可捨不得花錢去買涼茶喝。
自從家裡開始裝修客房,江有糧幾乎每天都要煮這樣一大鍋涼茶給工人喝。
因為用量大,今年他又挖了好些蒲公英曬了起來,金銀花也摘了不少在曬著,夏枯草和野菊花就要等一陣子了。
山裡的生活就是這樣,春種秋收,山民們遵循著祖輩傳下來的習俗,隨著季節的轉換,一點點蒐集著生活所需的任何物資。
假若生活實在窘迫,他們甚至可以幾個月也不下山消費,只要家裡還有鹽巴,在這大山裡就不會餓死。
粉絲們都被江有糧這種返璞歸真的山民生活迷倒了。
尤其是在參觀了江家剛裝