第90章 燻魚 (第1/3頁)
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小時候，陸思哲有段時間不喜歡吃魚，他奶奶怕他缺少營養，就跟別人學做燻魚。
他自己空口都能吃一大盤。
陸思哲拿出前日裡做的蝦片來招待兩人。
林師叔和泉鎮還沒吃過這種東西，兩人有些好奇的拿起一片。
裹著辣椒粉的蝦片，咬一口嘎嘣酥脆，微微的辣度，一口一片根本停不下來。
泉錦直接抱著裝蝦片的小籃子躺在水面上，愜意的吃著，像是一隻小水獺。
泉鎮看了一眼懶洋洋的兒子，眼皮一跳，這臭小子每天揹著自己吃的這麼好。
陸思哲：“招財幫我把魚敲暈。”
白凌風：“喵（看我的。）”
他走到魚面前，一爪子敲一條，很快這一堆魚被他敲個遍。
陸思哲拿起一條，熟練的把變出刮鱗刀，按住魚。拿刀颳了兩下，大魚身上的鱗片瞬間刮的乾乾淨淨。
在場的三條鮫人心裡一緊，他們怎麼覺的身上的鱗片疼呢。
林師叔看了一眼陸思哲的刮鱗刀忍不住到讚歎道：“好刀。”他還從來沒有見過這種刀。
開膛破肚，把魚的頭和內臟去掉，刮乾淨貼骨的黑膜，這個一定要去仔細，處理不好魚肉發苦發腥。
這麼多條魚，泉巖在一旁打下手，就連剛剛的小傀儡也一起幫忙。
林師叔和泉鎮也想幫忙，但是他們從來沒有這樣細緻的處理一條魚，反而把魚處理的亂七八糟。
陸思哲擺擺手，不用他們，反而還快一些。
十幾條的大魚很快都變成了兩指寬的魚塊。
陸思哲倒上酒、蔥姜、鹽放到一邊醃製。
他開始調製燻魚的料汁，十幾種香料放進去，加入醬油和水小火熬製，料汁做好，這魚就算成功一半了。
林師叔幫忙把醃製的魚吹乾，他心裡有些安慰，最起碼還幫了一點忙，不是白吃飯的。
燻魚需要先炸魚，陸思哲把鍋放在院子裡面倒上油。
玄夜把柴火堆在鍋底，畢方呼呼的朝著木柴吹氣，不一會就升起大火。
鍋裡的油溫變高，陸思哲把魚塊倒進去炸。
待到粉白色的魚肉變色定型的時候，陸思哲用漏勺撈出來。
魚的表面已經形成了小酥殼，漏勺撈起來晃動都能聽見沙沙的聲音。
白凌風已經有些坐不住了，
陸思哲笑道：“還要再炸一遍，這樣更香。”
