第四章 糖和鹽 (第1/2頁)

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“秋菊，你出府幫我採買些甘蔗回來，記得，挑選莖細小一點的。”林嫿回府第一件事就是交代秋菊買甘蔗。

“女娘，何為甘蔗？”秋菊不解，她並未聽過這個東西。

哦，忘了考慮這個了，林嫿也不知在萬秦甘蔗叫什麼，“冬梅，幫我拿紙筆過來。”

萬秦的紙是麻紙，做工粗糙，林嫿很是不習慣，還好甘蔗不難，沒一會兒，林嫿就畫好了，四個侍女湊上前圍觀，秋菊疑惑，“女娘，這不是柘嗎？”

林嫿這時有了點印象，好像《楚辭》裡提到過“柘漿”，就是用甘蔗榨的汁，叫什麼不重要，有甘蔗就好辦了。

萬秦沒有糖，只有飴，是用稻穀發芽後煮水得到那一點甜味，林嫿想要做美食改善生活第一步，就需要先做出調味料，糖，當然是必不可少的。

第二個——鹽，萬秦的鹽是粗鹽，雜質很多，對身體不好，林嫿此時無比慶幸當年好好學習，以至於沒忘記化學課上學過的粗鹽提純的方法，實驗室器皿她是沒有的，只能從簡。

溶解——過濾——蒸發這三步結束其實仍還有雜質，需要獲得精鹽還得要硫酸鈉氧化鎂這些，不過都到古代了，林嫿要求也不高，將就用。

紅糖很簡單，把甘蔗汁加熱蒸發後就能得到了，難的是白糖，林嫿也不是特別清楚流程，於是到糖漿這一步就結束了，糖漿也夠用了。

林嫿搗鼓了好幾天，“終於大功告成了！”在現代社會隨處可見的兩樣東西，花了她那麼多天才完成，科技改變生活，還是二十一世紀好啊。

萬秦別的沒有，就是豆子多，林嫿想到了豆腐腦，豆腐腦多好呀，想吃鹹的可以打滷水，想吃甜的放糖漿。

她現在也不需要工作，最不缺的就是時間，想到什麼就做！

“豆腐腦？”林嫿把這事跟侍女們說完，大家都是一臉疑惑，女娘自從落水醒來，就跟變了個人一樣，雖然沒以前那麼愛打扮愛出門，但是卻愛上了搗鼓一些讓人看不懂的東西。

“我雖不懂女娘說的是何物，不過女娘想讓我做什麼，我便做什麼。”春紅笑眯眯地說。

“我們也是如此。”另外三人附和，女娘往日即使在外面受氣也並未遷怒過她們，家主和女君也不曾苛待過下人，反而節日時都會多給些賞錢，雖然不懂女娘想做什麼，不過只是需要她們乾點活，她們不會有半點不願意的。

“這不難，你們聽我說……”除了磨漿的過程需要點力氣，林嫿喊了府內家丁幫忙，其他過